Hatena Blog Tags

湯葉

()
ゆば

:食材

中国から伝来
豆乳から作る
上澄みの薄皮
生もあるし、干したものもある
京都の湯葉料理は有名
栃木県の日光名産のそれは「湯波」と表記する

日本料理ではそのまま生でしょうゆとわさびで食したり、豆乳を熱しできたものをすくって食べたり、あるいはお吸い物に使ったりする。一方中華料理で炒め物に使うことが多い。

このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

関連ブログ