焼売

お疲れ様です！ 6月27日(土)、横浜駅近くのファミリーマートにてサッポロビール、サッポロビール園サマーピルスを買って飲みました。なお、このビールはJR函館本線苗穂駅近くにあるサッポロビール園の開園60周年記念として発売された限定商品で、6月23日(火)から発売されました。 おつまみは、自宅最寄りのスーパー「そうてつローゼン」で買った揚げ焼売(しゅうまい)です。 ①メイン表記 ②原材料等表記 ③おつまみの、揚げ焼売 ④感 想 ホップの苦みが程よいほか、飲んだ後麦芽の香ばしい風味を感じて美味しかったです。冷やして飲むと、ノドを潤すほどスッキリした感じです。 おつまみの揚げ焼売との相性も良く、ビー…

■ 自家製焼売 食感アップでほぼ完成形 既に何度も作っては食している『焼売』ですが、今回はその食感を更にパワーアップさせようと玉葱の比率を高くしてみました。豚挽肉と重量比で同量に、あとは標準的な香辛料などを加えて練り上げるだけですが、少し冷蔵庫で落ち着かせるように寝かせた方が美味しいとのウワサを小耳に挟み、早速ジッコーしてみるのです。 焼売の食材なるほど、しっとりと落ち着いた感じの餡になってますね...これは食す前から勝利宣言しても許される気がしました。 もうひとつ変更点は皮のトップに盛り上がるくらいたっぷりの餡を詰め込んだことです。見た目も大粒な『焼売』になりますし、なにより蒸し上った時のふ…

私が住む荃灣には小食店が立ち並ぶ『路德圍』というところがあります。その『路德圍』で最近娘（8歳）とよく行くのが『龍津美食』。ここの魚肉焼売がお気に入り😊 私が住む荃灣 Tsuen Wan（チュンワン）にはドリンクスタンドや小食店（スナックスタンド）が立ち並ぶ『路德圍 Lo Tak Court（ロータックワイ、ロータックコート）』という場所があります。 こんな感じで、ずらっとお店が並んでいます。 本当の通りの名前は荃興徑 Tsuen Hing Path（チュンヒンギン、チュンヒンパス）というのですが、普通『路德圍』と呼んでいます。 いろんなお店がありますが、最近娘とハマっているのが、『龍津美食（…

台風６号、すでに九州地方にも影響を及ぼしているようですね。関東への影響は明日が中心となるそうです。 どの地域にも大きな被害が出ませんように。怖い思いをする方がいらっしゃいませんように…と祈るばかりです。 にほんブログ村 関東にも台風接近中 最近の晩ごはん 一昨日（日曜日）の夕食 昨日（月曜日）の夕食 今日の夕食 関東にも台風接近中 東京は朝からずっと曇り空で、夕方遅くなってから雨がパラつき始めました。まだ台風の気配はあまり感じません。 ただ、週末からの頭痛と、昨日からの首痛は《来るぞ～🌀》と私に訴えかけております。低気圧由来の頭痛に備えて処方していただいている《五苓散》も、昨日からはあまり効か…

数日ぶりに青空が広がった東京です。そして、暑さも戻ってきました。先週後半は、驚くほど冷えましたからね～。季節が２つ進みました。 今日はエアコン稼働か⁉️…と思う朝でしたけれど、結局窓からの風でしのぎました。 にほんブログ村 先々週から、いつになく孫たちと関わる日々を過ごしていました。両親、次男の用事も重なり、普段とは違う動き。友人たちとの楽しい時間もあって、リフレッシュはできていたのですけれど。 ⬇️ 事情はこのあたりに…。 komorebi-promenade.com komorebi-promenade.com komorebi-promenade.com 今日は、久しぶりに保育園の送迎も…

どうも、ぼくです。 みなさん、シュウマイは好きですか？ シュウマイと餃子…比べると圧倒的に餃子の方が好きな方が多いのではないでしょうか！！ジューシーさ&食べ応え的に、どうしても餃子に軍配が上がりがち。その気持ち、わかります。 そんな、餃子派の人に是非見てほしい！ 本日ご紹介するのは、おそらくシュウマイの常識が覆る、ビビる程にジューシーでとろんとろんなレシピです。 【とろなすシュウマイ】 あまり強く言うのは恥ずかしいのですが、これは自分が考えたレシピの中で、傑作の部類に入るレシピ。冗談抜きで、まじでうまい！！！ もうね、泣きたくなるほどにとろっとろ！肉だねの旨みと油を、なすがしっかりキャッチ。し…

焼売は手軽に作れて便利だけれど、いざ家で作ろうとすると、ひき肉選びで迷いやすいですよね。 「合い挽き肉でもおいしく作れるの？」 「焼売らしく仕上げるなら、やっぱり豚ひき肉のほうがいいの？」 「固くなったり水っぽくなったりしない作り方はある？」 このように、焼売に使う肉の種類だけでなく、食感や肉汁、野菜の水分、蒸し方まで気になりますよね。 焼売は材料がシンプルな分、ひき肉の種類や練り方、水分の入れ方で仕上がりが変わりやすい料理です。 ただ、難しく考えすぎなくても、ポイントを押さえれば家庭でもおいしく作りやすくなります。 この記事でわかることは、次の通りです。 焼売に合い挽き肉と豚ひき肉のどちらを…