点心

小麦粉などを練って作った皮で餡を包み蒸したもの。中国から伝来し、点心の一つとして日本で普及した。室町期には京都や奈良で饅頭屋や饅頭売りが登場し、市販されるようになっていた。中世の饅頭は餡を野菜などで作る菜饅頭が基本であったとみられるが、砂糖を入れた小豆を餡とする砂糖饅頭も存在していた。 日本への伝来 点心の一つ 饅頭屋の登場 砂糖饅頭の普及 関連交易品 参考文献 日本への伝来 饅頭は、元来中国では魚鳥獣肉、野菜や穀粉、葛粉を原料にして作ったものだった。日本には中国に渡航した禅僧らによって伝わったとみられ、日本での普及の過程で肉類の代わりに野菜や豆を入れた精進料理に改められたと推定される。 日本…

◆点心鍋◆ ◆便利だから◆ ◆つい買っちゃいます◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は週末料理担当なので、良く食べているものを作ろうと思います。冷凍庫から出てきたんだけど…週末しか晩御飯作らないし、エスケープすることもあるからなかなか使えませんでした。だから、ついつい季節ハズレになってしまいます。 ●点心鍋 もう何度も食べてます。 コープのカタログで買う「中華点心鍋セット」 ⚫︎水餃子 ⚫︎きょうざ ⚫︎白玉餃子 ⚫︎えびきょうざ ⚫︎いかしゅうまい この5種類が入ってます。 中身はこんな感じです。 スープが2袋付いてます。 バージョンが変わっても買ってます。 昔の方が美味しか…

大埔まで出かけたので、久しぶりに街市（市場）の中にある點心専門店に行きました。今回初めて一人で利用。地元のおじさんおばさんたちに紛れて、飲茶楽しんできました。 林記點心 さて先月、久しぶりに一人で大埔 Tai Po（タイポー）まで行きました。 大埔 Tai Po 大埔 Tai Po バスを降りて、大明里廣場 Tai Ming Lane Square（タイミン・レーン・スクエア）をてくてく。ここでひとりランチしてもいいかなと思ったのですが、結局行ったのは… 大埔墟街市及熟食中心 Tai Po Hui Market and Cooked Food Centre 大埔墟街市及熟食中心 Tai Po …

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 焼売を包むときのコツをご紹介します。 手の親指と人差し指で輪を作り、その上に皮をのせます。そこに具を詰めると自然と形が整います。 皮のふちを軽くつまむようにして、ひだを作ります。完全に閉じなくてもOK。上が少し開いているのが焼売らしい形になります。 包み終わったら、軽く底を押して平らにすると蒸したときに安定します。 今回は、キャベツと玉ねぎをたっぷりと使用した「手作り焼売」の作り方をご紹介します。 焼売は美味しいですよね！好きな方も多いと思います。 ですが、高カロリーで胃もたれすると感じている方もいるのではないでしょうか。 本レシピはお肉の…

子供時代に作ってもらった料理ってのは、なんとなく記憶に残るものです。しかもめったに食べられないときたら。 わたしにとって、珍珠丸子ってのが子供時代の記憶に残る料理です。要するに、もち米の肉団子。 シュウマイの皮の代わりにもち米を使った料理ですね。

2024年8月11日の話です。 前日の日記はこちら。morje.hateblo.jp香港２日目！いい天気！うん、今日も暑そうだね…。予定では早起きして早茶するつもりだったんですが、なんだかんだとうだうだ過ごし、結局12時のチェックアウトまでだらだらしてしまい、荷物をまとめて外へ。荷物はいったんフロントに預けて、朝ご飯、いやもう昼ご飯か、を食べます！宿から徒歩数分のところにあるここへ。新興發點心近所の點心で検索したらここが出てきて評価もよかったので！外からちらっと見たら入れないわけでもなさそうということでINです。相席だけど座れました！その際にちゃんと普洱茶を頼めたわしえらい。即洗杯用のお湯がき…

2025年2月 松山市千舟町にある 【和食みよし】で お昼の点心2200円をいただきました。 お昼のメニュー 2月の点心 お造里 鰯フライ 大豆含め煮 牛すじと大根 牡蠣ゼリー酢がけ 蕗煮浸し 沼田和え 茶碗蒸し 細巻きずし 白ごはん 赤出汁 香物 甘味 甘味はわらび餅とイチゴのアイス www.youtube.com 一品一品丁寧に作られていて 全部美味しくいただきました。 ご飯がお代わりできるのも嬉しい。 相変わらず満席で大繁盛してました。 さすがですー ごちそうさまでした。