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製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•1年前

「膨張剤」についてまとめ解説｜菓子原材料（製菓理論・製菓衛生師試験）

｜炭酸水素ナトリウム（重曹）｜ベーキングパウダー｜イスパタ（イーストパウダー）｜炭酸水素アンモニウム増補新版製菓衛生師教本 Gakken Amazon 膨張剤の解説 seika-riron.hatenablog.com ｜炭酸水素ナトリウム（重曹）炭酸水素ナトリウム、通称「重曹」は、製菓において広く使用される重要な膨張剤です。化学的にはNaHCO3と表され、粉末状で白色です。加熱時に分解し、二酸化炭素（CO2）ガスを発生させ、生地を膨らませる作用を持ちます。この反応は、焼き菓子やパンの膨らみを生み出すのに不可欠です。重曹は中性から微アルカリ性の性質を持ち、酸と反応することでCO2を…

#製菓衛生師試験#製菓理論#膨張剤

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294ブックマークスイカが次々に爆発、畑が「地雷源」に…膨張剤原因か＝江蘇 2011/05/13(金) 12:55:29 [サーチナ]2020-08-18 14:12 あぁ、中国高速鉄道も「新幹線のように気軽に利用できれば良かったのに」＝中国報道１週間に２回から４回ほど高速鉄道を利用しているという上海在住の中国人ネットユーザーは、ネットコミュニティで中国高速鉄道は「利用するのが不便すぎる」と不満を吐露し・・・・

news.searchina.ne.jp

213ブックマーク asahi.com（朝日新聞社）：膨張剤のアルミ、幼児ご用心　ホットケーキ１枚で基準超 - 社会ホットケーキやパウンドケーキを週に１個食べるだけで、幼児ではアルミニウムの取りすぎになってしまう場合があることが東京都健康安全研究センターの調べでわかった。アルミを含む膨らし粉（ベーキングパウダー）が原因らしい。神経系などに影響を与える可能性があり、摂取量を減らす対策が必要としている。　同センタ...

www.asahi.com

65ブックマークスイカが次々に爆発、畑が「地雷源」に…膨張剤原因か＝江蘇（サーチナ） - Yahoo!ニュース江蘇省丹陽市延陵鎮のスイカ農家、劉明鎖さんの畑で、収穫間近のスイカが次々に「爆発」している。約2．7ヘクタールの畑は、「まるで地雷源だ」という。新華社などが報じた。スイカの爆発が始まったのは8日。大きくなったスイカから「炸裂」しはじめた。単に裂けただけでなく、花が開くような形状になり、中身が周囲に...

headlines.yahoo.co.jp

15ブックマーク［ま］LAWSON（ローソン）のウチカフェ「ピュアカスタードパイ」は香料・膨張剤不使用でひと味ちがう美味しさです @kun_maa - ［ま］ぷるんにー！（พรุ่งนี้）

kun-maa.hateblo.jp

6ブックマーク子供や動物の重金属の解毒・デトックス法！ホットケーキミックスなどに含まれる膨張剤の危険性！

tomoiku.com

5ブックマーク膨張剤のアルミニウム:ホットケーキは幼児に与えると危険？という話 - 原宿パンケーキ速報

pancake.tokyo.jp

5ブックマーク２ちゃん的韓国ニュース : 【中国】スイカが次々に爆発、畑が「地雷源」に…膨張剤原因か＝江蘇 1 なつあかねφ ★ 2011/05/13(金) 13:34:10.66 ID:??? 江蘇省丹陽市延陵鎮のスイカ農家、劉明鎖さんの畑で、収穫間近のスイカが次々に「爆発」している。約2．7ヘクタールの畑は、「まるで地雷源だ」という。新華社などが報じた。スイカの爆発が始まったのは8日。大きくなったスイカから「炸裂」しはじめた。単に裂け...

blog.livedoor.jp

5ブックマークスイカ爆発：原因の膨張剤、かつて日本で使用・弊害多く使用停止（サーチナ） - Yahoo!ニュース江蘇省丹陽市で、収穫目前のスイカが次々に爆発した事件で、原因になったとみられる「膨張促進剤」は、もともと米国で開発され、日本でも用いられていたことが分かった。日本では弊害が多いことが分かり、使われなくなったという。中国新聞社が報じた。南京農業大学の汪良駒教授は、「そもそも、使用方法が間違い」と指...

headlines.yahoo.co.jp

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｜イスパタ（炭酸水素ナトリウム+塩化アンモニウム）の解説｜製菓で使用されるイスパタの特徴｜イスパタの使用上の注意点増補新版製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜イスパタ（炭酸水素ナトリウム+塩化アンモニウム）の解説イスパタは、製菓において膨張剤として使用される化学混合物です。主成分は炭酸水素ナトリウムと塩化アンモニウムで構成され、これらの成分は熱や水分との反応によって二酸化炭素ガスを発生させ、生地を膨らませます。その特徴や使用上の注意点について以下で詳しく説明します。イスパタ / 30g 富澤商店イスパタ TOMIZ Amazon ｜製菓で使用されるイスパタの特徴・二段…

#製菓衛生師試験#製菓理論#菓子原材料#膨張剤#食品添加物#イスパタ#イーストパウダー

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｜ベーキングパウダーの解説｜ベーキングパウダーの定義｜製菓で使用されるベーキングパウダーの特徴｜ベーキングパウダーの使用上の注意点増補新版製菓衛生師教本 Gakken Amazon ｜ベーキングパウダーの解説ベーキングパウダーは、製菓において非常に重要な膨張剤の一つです。これは、焼き菓子やパン、ケーキなどの製品に膨らみと軽さをもたらし、食感と風味を向上させるのに使用されます。以下では、ベーキングパウダーの定義、特徴、および使用上の注意点について説明します。日清ベーキングパウダー 32g×6袋製パン・製菓材料 Amazon ｜ベーキングパウダーの定義ベーキングパウダーは、主に炭…

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