本日の夕食の副菜に私の妻が作った、茄子の旨辛ナムル(上の写真)。 レンジで加熱してくったりした茄子に絡めた胡麻油とコチュジャンの、えも言われぬ香りとほんのり辛みがよく効いていて、実に旨い。簡単に作れるので、お酒のおつまみとしても秀逸な一品だ。 実はこのレシピ、我が家から歩いて30秒という超便利な立地で、しかも良いものが安く売られている優れもののスーパーマーケット「サミットストア」の作ったレシピカードに載っていたものだ。 先週だったか、サミットで二人で買い物をしているときに、レジの近くに置いてあったこのレシピカードを目にした妻が、料理の写真が実に美味しそうというので、持ち帰って作ってみたのだった…