探検ファクトリー:菅野製麺所 全国の行列店が愛用!中華麺工場の舞台裏 菅野製麺所:製麺のプロが作り上げる500種以上の中華麺 漫才コンビ・中川家が贈るモノ作りの探検!今回は全国3000軒のラーメン店から注文が殺到する人気中華麺工場、菅野製麺所の製造ラインの秘密に迫ります。 豊富なノウハウとデータで支える規格管理 菅野製麺所は長年の実績とノウハウを駆使し、豊富なデータを元にして500種類以上のオリジナル麺を生み出しています。顧客の多様なニーズに応えるため、厳格な規格管理を実施しています。 自動化と手作業の絶妙なバランス 機械化が可能な部分は機械を導入して効率化を図る一方、麺の製造においてノウハウ…