豆のコロッケ

ファラフェル(豆のコロッケ)が好きです。 金曜の夜は家でワイン飲むぞ！と、木曜日の夜から金曜の夜のおつまみの段取りを考えて準備する呑助です。 以前、市販のファラフェルミックス粉なるもので作ったこともありましたが、自分で作ったほうが格段に美味しかったので、それからは多少手間がかかっても自分で作っています。我ながらすごい執念だと思います。 豆を茹でないで、浸水させた豆をスパイスやパセリなどと共に細かくして丸めて揚げるという、珍しい製法も気に入っています。 ビール女子のこのレシピを参考にしました。 beergirl.net ファラフェルは、ひよこ豆、ガルバンゾー、チャナマメ、エジプト豆ともよばれる豆…