豆板醤は特定の料理にしか使わない調味料のため、麻婆豆腐を作る際に在庫がないことに気付くことがよくあります。 一度調理を始めてしまうと、戻ることはできません。 時間に追われていて、他の料理に変更する余裕もありません！ そんなピンチの時、どう対応するかですが、実は私には豆板醤なしで麻婆豆腐を作る経験が豊富です。 このような状況をどのように乗り越えるか、具体的な方法をご紹介します。 豆板醤がない時の代用はラー油？ 手元に豆板醤がない時、代わりにラー油を使う方法があります。 ただし、ラー油は油分が豊富なため、使いすぎには注意が必要です。 多用すると、料理が油っこく感じられる可能性があります。 この記事…
