2021.11.18 行ってきました!東京豊洲。趣味と実益の市場散策~~ 私の勤めている寿司カウンターは実は#会員制クラブに入っているダイニングでして、メニューが固定されておりません。金額によるコース分けはありますが「今月のお通しはコレ、焼き物はコレ」という決まりが無く、常に旬の物もしくは「はしり」いわゆる先取りの物を会員さんには出したいと考えています。なので市場のリアルタイムの情報がほんとうに欲しい!今時期だと白魚の大きいの出てるかな~?とか菜の花がもう出てる!とか直接市場に赴かないと中々最新の情報が得られない。一週間に一度のお休みの日に市場に行くのは文字通り趣味と実益を兼ねての情報の更新の…