4505号 さて。 週をまたいでしまったが[資生堂パーラー]銀座本店。 私は、クリームコロッケのカニコロッケ、クラブクロケットとチキンライス。内儀(かみ)さんはかきのグラタンのセット。 内儀さんのオニオンスープとサラダがきた。 私のクラブクロケット。 シンプルだが、美しい一皿。まさに東京銀座の老舗洋食店の矜持といってよろしかろう。 ロゴと縁の金のラインの白い大きな皿の中央に円形に赤いソースが敷かれている。まるで日の丸のよう。これはトマトのソース。そのさらに中央に三つの勾玉型のクロケット。上に載っているのは細かく切り揚げたパセリ。 切る。 ちょっとわかりずらいが、けっこうな大きさに蟹肉がごろごろ…