南部杜氏ゆかりの地、岩手県花巻市石鳥谷にある川村酒造店さんから「酉与右衛門 特別純米酒 無濾過生原酒 直汲み 美山錦 R3BY」をいただきます。「酉与」は「酔」の旧字にあたるそうです。 綺麗さの中に旨味の塊を感じる 自社田で育てられた美山錦を100%使用した精米歩合55%の特別純米酒で、アルコール分は16-17度。酵母は酉与右衛門ブランドほぼ全てで7号酵母を使用されているようです。裏ラベルによると日本酒度は+5.5、酸度は1.8で醪日数は24日とあります。ラベルにここまで詳細なスペックを書いているお蔵さんも珍しいですね(ファンに優しい!)。 詳しいスペックを見る 原料米:美山錦100%(自家田…