白菜漬けは下処理に天日干しが欠かせないとか お日様のチカラと風の乳酸菌で美味しくなあれ☆ 一昼夜干したらシワが出てきて、しんなりして来ました。 洗って直ぐに塩水でつけても大丈夫でしたけど、初心に戻って基本に忠実に作ってみました。漬けて半日はいつもどうり、発酵結果は後ほど☆酸っぱくなあれ☆
