銀だら煮付け

風が吹いています。 ちょっと寒いくらいです。 Ｔシャツの上にブルゾン（ジャンバー）を着た私は、申し訳ないけど結構快適です。（笑） 京浜東北線の始発で、新橋駅に到着しました。 バス待ちの列で私は８番めくらい、始発バスが来て乗り込む皆様は３０人弱です。 バスの中で、どこかの旦那さんが、 「寒いね、冬に逆戻りだ。 ６度しかないらしいよ。」 と、隣のお友達に話し掛けてます。 「（だけど、プラスの気温なんだよねー！）」 ・・・とか思いますけど、口には出しません。（笑） ちなみにこの日の東京地方、最低気温は６時半頃の６.８度だそうです。 風が吹いているので、体感気温は２〜３度低いかもしれません。 この日の…

セランゴール州まで行ける様になったんで、早速いちかわさんにお邪魔して来ました。 過去のいちかわの記事 なんと桜が生けてありました😍 今年はこれが最初で最後のお花見かな〜🌸 本日のおすすめ 生牡蠣 今や裏メニューになってしまった、生ダコおろしポン酢 新玉葱フライ 新玉美味しかったなぁ😋 近くで売ってるの見た記憶ないけど、伊勢丹で見つけたら買ってみよー💕 特選盛り合わせ 毎度どれも素晴らしいけど、この日はマグロがピカイチ🤩 メニューにはなかったけどボタンエビ 私は値段知らんけど、大将から「高いから半分に切りましょうかねー」と言われたよ😅 今年ラストのからすみ 確か去年の今頃に息子がシンガポールから…

行きがかり上、憚りながら、一人、小一時間、無言のコロナ対策完璧な呑み。いつも通り鯨刺しが強烈、刺身系で一番値の張る烏賊刺しも強烈。烏賊の種類は分からないけど。で、今日イチは、銀鱈煮付け。魚の煮付けで、これ程ディープに煮付けているのは初体験。箸で持てないほど柔らかく、スプーンが必要なレベル。甘目の味付けもオレ好み。猛烈に美味い。 〆て1人で、5.6千円。今日も大満足。 謎の下町ハイボール。 帆立刺し。 鯨刺し。 エシャレット。 烏賊刺し。 銀鱈煮付け。

番外編 姐貴楼 鯖味噌つけ麺 焼き鯖寿司 サバラン 先日友人が鯖水煮缶使ってたの拝見して、味噌煮缶なら洗わず汁ごと味噌ベースのスープに使えそう!!って思ったのよ♪ お馴染みシャンタン粉スープに鯖味噌缶を汁ごと入れて鯖を荒くほぐす。 おろしニンニク・生姜・練りゴマを味見しながら加えていく(テキトー) 作り置きの銀だら煮付けから出た煮凝り(魚の骨髄コラーゲンが煮汁に溶けて固まった物)を隠し味兼トロミ付けに投入!! 薬味(長葱オクラ茗荷)を沢山刻んどく。 厚焼き玉子は賽子切り。 麺はお馴染みマルちゃん謹製山岸一雄氏監修極太麺!! その麺に先日友人から情報戴いて見たTV番組から『昆布水』作ってかけた。…

眩しい日差しの朝、豊洲市場へ向かって走ります。浜離宮のお堀に広げられた浮きの上に、鴨が並んでくつろいでいました。 今日も小田保さんに行って朝ご飯。銀ダラ煮付けにシャコフライを追加で。 ご飯少なめ指定だったのに、煮汁がおいしくてご飯をお代わりしたくなりました。 そしてシャコフライ。 夫が頼んだ刺身三点盛りに横から箸を伸ばしたら、マグロがあまりにおいしくて感激しました。こういうの出てくるから堪らない🤣 明日から天気が崩れるそうなので、今日は多めに走りたい。レインボーブリッジを通ると距離を稼げないので、逆方向に走りましょう。目的地を犬コーヒーに定めて走り出しました。日差しが思いの外キツくて、すぐに後…

相変わらず在宅勤務主体の勤務体制です。 雨が多くて朝ジョグもあまりできず、朝から雨空を見ると何だか憂鬱で・・・ダラっとしがち。今日は1週間ぶりにジョギング🐾帰りに晴れ間が差してきて、今は快晴☀️ 午後はアロママッサージで癒されてきます✨ ＋＋＋＋＋＋ さて、タイトルの肉骨茶（バクテー）。 お肉屋さんで買ってあったスペアリブを解凍させて、シンガポールで買った松發肉骨茶（ソンファバクテー）の素で。 茹でこぼしたスペアリブ 左がお肉屋さんで買った鹿児島のスペアリブ、右はスーパーで購入 お肉の大きさもさることながらお肉の処理が完璧。お味もスーパーで買ったお肉は若干臭みがあるような。 素はこちら↓中身は…

こんにちは(^ ^) 酒好きな元給食おばちゃんです。 今日は娘が､友達とご飯を食べに行くので、1人で晩酌します( *^艸^) 鶏むね肉焼き プチトマト ぬか漬け (きゅうり カブ) 黒酢大豆 いつもの鶏むね肉焼き♡ ぬか漬け、小さいけど美味しいカブ(*^^*) きゅうりもおいしー♪ クセになる味の黒酢大豆☆ 健康に良いです(*^^)v こんな感じに作りました↓ 大豆を水洗いして､フライパンで煎って 粗熱がとれたら､ビンに入れて黒酢を注いで 大豆が黒酢を吸ってどんどん干上がるので､ その度に黒酢を足して､こんなに増えましたヽ(*´∀｀)ノ 5日くらい漬けて出来上がりです☆ そのまま食べたりヨーグ…

6月26日(金)、2020年も半分が終わろうかという週末となったこの日。 「米花」さんに伺うと、久しぶりに煮魚が登場しているのが目に入ります。 このところ鰯の有馬煮はいただいていましたが、醤油味の定番煮魚はちょっといただいていなかったのですよね。 銀ダラ煮付け。 築地時代は定番で常にメニューにあった時期もあるのですけど、この甘くこってり優しい味付けと、これまた甘みと旨みの強い脂の乗った銀ダラがこの上ない相性のよさなのですよね。 最初にいただいたときは「朝には贅沢すぎる」と思ったものですが、何度かいただくうちに「これぞ米花さんの朝だな！」という味なのですよね。 こちらは定番の茄子しぎ焼きかと思い…

6/1・・・鮎とニジマスの塩焼き、アジの刺身、トウモロコシ、小松菜の味噌汁。 鮎が出回り始めたようなので、なん年ぶりかに買ってみる。ニジマスもあったので一緒に焼いて食べ比べ。どうせならと思って炭火をおこす。見た目あまりよくないけれど、やっぱり直火で焼いた魚はうまい・・・。刺身にさばいたアジの中骨も焼いたけれど、無くても良かったかな・・・。トウモロコシは初もの！ 6/2・・・ヒレカツカレー、小松菜おひたし、あとは残り物。 先日揚げたヒレカツの残りを、玉ねぎ、ピーマン、茄子で作ったカレーとあわせてカツカレーにする。暑くなってきたせいか、カレーがうまい。 6/3・・・鶏肉の醤油煮込み、銀鮭煮付け、サ…