銀だら煮付け

およそ5年ぶりの岸田屋。居酒屋にとって、暖簾のオーラって大事だよね。 いつも通りハイボールから。お通しは無い。灯りの温もりがこの酒場の特徴。 牛もつ煮込み。東京三大煮込みの一つの名に偽り無し。猛烈なコク、猛烈に美味い。 冷酒、川亀に移行。 ポテサラ。奇をてらわない作り。文句無く美味い。 ぬた。大トロ、鳥貝、蛸も美味いけど、ネギの緑色の部分が一番。強烈に美味い。 銀鱈煮付け。味醂、砂糖多め。強烈に美味い。 レモンハイへ移行。 鰯のつみれ汁。白髪ネギが美しいし、汁もちょうど良い塩梅。強烈に美味い。 梅おにぎりとなめこ汁。ご飯の中にもいっぱい梅干しが入っているけど酸っぱ過ぎずない梅干しを使っているの…

歯医者に行きます！（笑） その後、八丁堀駅で親方と分かれます。 私は築地駅に移動、『長生庵』さんに向かいます。 亀吉くん（♀）にご挨拶。 「おはよーございまーす！」 日本酒ねえさんが迎えて下さいました。 ちょうどよいタイミング？ 私で満席になりました！（笑） メニュー拝見します。 「そば屋の銀ダラ煮付け ハーフサイズ」（７００円）です。 柔らかーい！ 『米花』さんで頂戴する銀ダラ煮付けは、巨大でプリプリです。 それとは対極にある感じですねえ！ 「焼き鶏」（１本２５０円） この日、タレをご注文の方がいらっしゃらないとの事です。 左・モモと右・ハツをタレでお願いしました。 山椒が掛かっています。 …