友人に鎌倉高喜屋コロッケをいただきましたので。 コロッケカレーにしました。 鎌倉高喜屋さんのコロッケ? 鎌倉コロッケとは違うの? 鎌倉コロッケは駿河屋さんのコロッケの商品名称ですね。 八百屋さんを営んでいた駿河屋本舗社長が、野菜や肉の端材を無駄にしたくないという(今なら食品ロスということでしょうか)その思いからコロッケが誕生し、お店で売るようになったのが始まりだそうです。 食品ロスを出したくないという思いが新しい商売に繋がる発想っていいですね。 ローソンが2023年度中をめどに、お弁当などの日配品の発注と値引き判断を支援する新たなAI(人工知能)システムの導入を始めるそうです。 現在は売上規模…