外食をしていて「あ、このお店はもうすぐ潰れるな」と直感するのが、欠けた食器を使っているのを見つけた時です。こういうお店は、遅かれ早かれ、必ず閉店に追い込まれます。 食器が欠けること自体は仕方ありません。カタチのあるものなので、いずれ壊れる運命にあります。が、それを「そのまま放っておく」ということがダメなのです。 食器が欠けていることに気付かない時点でアウトです。それをそのまま出していることでダブルアウトです。そのお店には「ガサツな店員」しかいないということであり、それを気にしない客しか集まらないということでもあります。 感性が鋭くて繊細で敏感な人は、そういう場を極端に嫌います。こうして客層に二…