隠居仕事

今日の３時の 手作りおやつは、きな粉餅とジャガイモの焦がしチーズ焼きお好きなのをどうぞ～と 用意しておきました。 孫が友達を連れて、学校より帰宅し、それぞれが好きなものを選んでおやつタイムでした。 ジャガイモのチーズですが、YouTubeで見て、これなら 慈 治 庵 （じじあん）でも出来るのではと暇つぶしのチャレンジです。 ジャガイモの皮をむいてスライスして、レンジでチンして～串をさして確かめてフライパンに薄くオリーブオイルを塗り、先ずはジャガイモに焦げ目をつけて、チーズをフライパンにまいて、その上に焦げ目のついたジャガを置き、チーズが溶けて、こんがり焼き色が付いたら完成です。 レシピでは 生…

エカワ珈琲店は、『珈琲おたく』で古希３の夫が６０代の妻に手伝ってもらって自由な商いをしている、「隠居仕事・隠居商い」のコーヒー豆自家焙煎店です。 詳しくは、『エカワ珈琲店のお仕事ガイド | コーヒー豆自家焙煎店の仕事』のページをご覧になって下さい。 www.ekawacoffee.work ２０２４年１０月１日時点の、自家焙煎コーヒー豆店頭小売価格です。 【単一農園・農協(シングルオリジン)】 RA(熱帯雨林同盟)認証、フェアトレード認証、JAS認証のスペシャルティーコーヒーや、それに準じる品質のコーヒー生豆を原料に使っています。 煎り具合は、全て私たちの基準で「中深煎り」です。 ★コロンビア…

ひまわり 開店祝いのひまわりを一本いただいた 墓参りに持っていこうと思ったけど、床の間においてみた 父の作った花瓶は陶芸家の鈍阿さんの作品に似せて隠居仕事にしていた もともと、鈍阿さんも、増田鈍翁さんの弟子で、写の作品を作っていたそうです その，鈍阿さんは、父から見て叔父にあたり、父の兄弟は、その叔父の家で 修行をさせてもらってたみたいです 父は修行には行かなかったと思うけど 隠居生活に入ってから陶芸を志したみたいです その、父が作った一品を頂いたものだがとても向日葵にはよく合っていて 父の素朴さが器に出ていてこれに入れて良かったと思う 八事山から 墓、墓のデパートみたいだけど、薄曇りで墓参り…

今年(２０２４年)の１月、コーヒー豆自家焙煎店の生業商売からは隠居(リタイア)して、「隠居の小遣い稼ぎ(アルバイト的な稼ぎ方)」でコーヒー豆自家焙煎店の仕事を続けて行こうと考えていました。 それから半年が経過して、考え方が変わっています。 「小遣い稼ぎ、アルバイト的な稼ぎ方」では無くて、もう一度、コーヒー豆自家焙煎店を生業商売として続けて行きたいと考えるようになっています。 www.ekawacoffee.xyz www.ekawacoffee.xyz 何故、半年で考え方が変わってしまったのかと言うと、エカワ珈琲店の店主は「コーヒーの仕事」が大好きですが、それと同じくらい生業商売が大好きだった…

１９００年代から２０００年代前半にかけてのアメリカ珈琲業界、スターバックスコーヒーなどの喫茶店チェーンが成長を続けていて、それと並行して、サードウェーブコーヒーと後に呼ばれるようになる独立系地域ロースターが登場して来ていました。 www.ekawacoffee.work 独立系地域ロースターの創業者たちは、最初、地域の喫茶店・レストラン向け焙煎コーヒー豆業務卸で基盤を固めて、余裕が出てくると喫茶店の経営も開始します。 スターバックスコーヒーに代表される喫茶店チェーンの主力コーヒーメニューは、ミルク・クリーム・シロップを使った甘味系深煎りコーヒーです。 喫茶店チェーンに追い込まれていた地域の喫茶…

「エカワ珈琲店」は、和歌山市の和歌山県庁近くに立地している小さなコーヒー豆自家焙煎店です。 １９８９年に、ビジネス街のどこにでもある喫茶店からコーヒー豆自家焙煎店に衣替えして、その後３０数年間、家族二人だけでコーヒー豆自家焙煎店を営んでいます。 令和(２０２４年)の現在、コーヒー豆自家焙煎店は、全国的な「コーヒーブーム」の真っ只中で商売をしています。 １０年くらい前、２０１０年代の中頃くらいから、コーヒー豆自家焙煎店に「コーヒーブーム」の風が吹いて来ていると感じていました。 「コーヒーブーム」の真っ只中にあると実感できるようになったのは、２０２０年代に入ってからです。 エカワ珈琲店は、近年の「…

先日、アマゾン・アソシエイトの「紹介料レポート」を見て、びっくりしました。 先月(２０２４年３月)、約３０万円もする家庭用コーヒー豆焙煎機が１台、誰かが購入していました。 ブログやホームページで紹介したことが無くて、その存在も知らなかったコーヒー豆焙煎機です。 年老いた珈琲豆焙煎屋が運営・管理しているブログに貼り付けている「アマゾン商品」をクリックして、最終的に「コーヒー焙煎機 SANDBOX SMART R2 コーヒーロースター 」の商品ページにたどり着いて、この商品を購入されたのだと思います。 ちなみに、約３０万円のコーヒー豆焙煎機ですが、当方に入って来る紹介手数料は１０００円ポッキリです…

*1 この３月末日をもって、札幌国際大学を定年退職することになりました。ここ数年、裁判沙汰であれこれお騒がせもしましたが、まあ、これでひとまずの区切りということになります。*2 まず、真っ先に考えてやらねばならなかったのが、この間、大学に｢拉致｣されていた本や資料のその後の身の振り方でした。 大学教員が定年になる、たいていその少し前から、ふだんはたまに遊びにくる程度だった古本屋のオヤジがマメに出入りするようになり、研究室の蔵書の処分に目星つけてくれるようになって……といった話は先輩がたから聞かされてましたし、実際、そういう光景もいくらか眼にもしてきましたが、でも、そんなのはもうすでに昔話。若い…

２０２４年３月５日(火曜日)から、またまた、和歌山市雑賀屋町のコーヒー豆自家焙煎の店舗の営業時間と定休日を、以下のように変更することにしました。 営業時間は、 月曜日・水曜日・金曜日は、午前１０時～午後４時 火曜日・木曜日・土曜日は、正午～午後４時 祝日は、正午～午後４時 祝日が日曜日の場合、お休みします。 定休日は、毎週日曜日です。 それ以外に、１か月に１日～３日くらい臨時休業すると思います。 ８月のお盆前後と年末年始には、１週間くらいの長期休暇を実施するつもりです。 それ以外に、年に２度くらい、２日から３日くらいの研修旅行をするつもりですから、その間は、店舗も通信販売もお休みすることになり…

年老いた珈琲豆焙煎屋は、和歌山県庁近くに立地している店舗(住居兼用の軒先店舗)と通信販売(自前の通販サイトとアマゾン)を通じて、鮮度の良い自家焙煎コーヒー豆を小売販売しています。 最大５kgのコーヒー豆を焙煎可能な(ハッチサイズ５kg)小型生産用コーヒー豆焙煎機を使って、最大焙煎容量の約７割強、３．６kgのコーヒー豆を丁寧に時間を費やして自家焙煎しています。 その年老いた珈琲豆焙煎屋が焙煎した自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)を初めて購入して、その自家焙煎コーヒー豆を使って淹れたコーヒーの味を簡単に点検する方法を案内させて頂きます。 まず、年老いた珈琲豆焙煎屋が焙煎した自家焙煎コーヒー豆を…