京都府でO157による食中毒の死亡事例が出たそうです。 同食肉販売店ではこれまでに20人以上の食中毒者が発生しているということで、なんともずさんな管理体制が表面化したというところでしょうか。 飲食業であればどこでも起こり得る食中毒。 定期的にメディアでも事例が取り上げられています。 私も若い頃に飲食業界の管理職に従事していた経験があるので、管理の大変さは少なからず理解できますが、やはり人の命に関わる管理ですから、甘えも許されないわけです。 エンドユーザーが安心・安全に食べられるように徹底していくことは、飲食業として必要最低限のことですよね。 どこかで甘えがあったりすると、今回のような事例につな…
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