高松市番町の「さか枝」に行ってきました。 やはり「本店」がいいですね。 大定番の「かけ」 さぬきうどんのお手本のような出汁です。 麺も硬すぎず、いい弾力と旨味が楽しめます 一玉の量が多めなのも特徴です。 「かけ蕎麦」 蕎麦にもこちらの出汁はよく合いますよ。 香川県庁のすぐ西にあります。 県庁東館を見た後は「さか枝」でうどんがいいですね。 www.youtube.com