鮮度を保つ

アメリカのスーパーにはカット野菜が売っていない 2人暮らしだと、1個買いの野菜を持て余し気味 出来るだけ小さなものを選び 傷まない内に食べ切るようにしているけど なかなかねぇ😓 そこで、使い方に工夫をしている 例えばキャベツ 半分にカットすると空気に触れる部分が大きくなり そこから黒くなっていく なので、外側の葉から剝くように使っていく 時々、下の方の芯の部分を切り落とし スープやコールスローに使う こぶし大ぐらいになったら 一気に刻んでサラダを作る 玉ねぎも同じように剝いて使う 玉ねぎを半分に切って保存すると そこから乾燥が始まってしまう この方法だと、最後までシャキシャキ 傷みが早いパプリ…