４３７１号 7月6日（木）夜 さて、ムニエルを作ろう。 平目、鰈、で、ある。 ちょっと久しぶりか。 前回は、あろうことか、小麦粉をふらないで焼いてしまった。 ムニエルなのに。 そもそも、小麦粉をふったものをムニエルというのに。振らないとただのソテー？。 ともあれ。 吉池にきてみた。 と？。 いつもの真子鰈はない。 あるのは、鰈には入らないが、舌平目（したびらめ）とめいたがれい。 舌平目は、ちょっと小さめ。 めいたがれいは、千葉産。東京ではあまり見ない？。食べたことがあったっけ？。存在も知らなかったのではなかろうか。 調べてみると、元来は、西日本でよく獲れ食べられていたようで今でも、あちらでは活…
