職人技で手際よく加工されていくイズシカ 月に1回、狩野ベースで開催している企業・自治体・大学の情報交換の場「伊豆未来デザインラボ」。今回は、ラボのメンバーの希望者で、東部サテライトから車で10分ほどの場所にある伊豆市の食肉加工センター「イズシカ問屋」さんを見学しました。イズシカ問屋さんは、農作物への鳥獣被害対策のために捕獲したシカ・イノシシを有効利用し、市の新たな特産品とすべく建設された施設です。(現在、イノシシの受け入れは不可)「命を最大限利活用する」をモットーに、2011年より稼働しています。この日はシカの搬入がなかったため、解体を見学することはできず、食肉への加工作業を見学させていただき…