麺や hide

<2023/8訪問> 1か月ぶり今年2回目の訪問は北海道マラソン当日。 <<昨年の北海道マラソン当日>> nvtomo.hatenablog.com 交通規制がかかる新川通のすぐそばで、反対サイドからは訪問しずらい=空いているという予測が昨年当たったのに味をしめて(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪と訪問したら...開店間もなく満席で帰る頃には数組並んでまして...昨年はたまたまの偶然だったようで...少し早めに着いて助かりましたｗ 何を食べるのかは決めてました！ 冷たいギャオス潮、洗い飯をいただきました。 冷たいギャオス潮 羅臼昆布、真昆布、ガゴメ昆布控えめ。エソ、片口、平子、椎茸、カツオ使用。 細めスト…

<2023/7訪問> 8か月ぶりの今年初訪問。 <<前回訪問>> nvtomo.hatenablog.com 気温はそれほどでなくてもジメジメして蒸し暑く感じる、いわゆる蝦夷梅雨と呼ばれることが多くなってきた7月の北海道。 ラーメンも冷たいものをいただきたくなり...そういえばこちらの冷たいのは毎年美味いんだよな...との思考の流れの訪問でした。 ギャオス羅臼再来冷たい奴 天然羅臼昆布とギャオス(エソ)、瀬戸内産片口、いわし、道南かごめ昆布 出汁感結構強いです。 春きらり、みのりのちから、きたほなみの小麦を使用し 春よ恋の全粒粉使用の加水42%(14番) 麺量は通常で200g 具材のとろろは道…

<2022/8訪問> 2か月ぶり今年2回目の訪問。 3年ぶりに開催された北海道マラソン当日。 交通規制が掛かる新川通が近くにあり、反対サイドからは訪問しづらいだろうから空いてるんじゃ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…との予測的中でした。 醤油つけ麺をいただきました。 小麦の味わい深い麺と見るからに肉感あるチャーシュー、それによく絡むつけ汁どれも美味しく、クオリティーの高さを感じるつけでした。 そういえば、こちらでのつけ麺はお初だったようで、割りスープがとっくりで出てきて少しびっくりｗ 割りスープの量が少ないような気がしたんですが、つけ汁自体の味がそれほど濃くなくてちょうどよい塩梅でした。 ごちそうさまでした。…

<2022/6訪問> 11か月ぶりの訪問でした。 <<前回訪問>> nvtomo.hatenablog.com 毎年冷たい限定が絶品で、訪問タイミングがこの時期になりがち問題ｗ 恐らく夏の限定はもう少し先かと思うんですが、夏っぽい限定が始めたのを見かけての訪問でした。 つけそばギャオスに〆の洗い飯もいただきました。 つけそばギャオス。 細麺に玄界灘のアカモクが十分に絡まっていて、それを優しい味わいのつけ汁にいただくと、ネバネバしたつけ麺という経験したことのない味わい。 しそがいいアクセントになってますね。 麺の中央にあるのは黄身らしいんですが...トマトだと思って一口で食べてしまいました...…

<2021/4訪問> 10か月ぶりの訪問でした。 <<前回訪問>> nvtomo.hatenablog.com 麺屋ができては潰れるを繰り返していた不毛の地にオープンして約4年。 すっかり地域を代表する繁盛店になりましたね。 こちらではほとんど限定メニューだったよな...というのもあったんですが、やっていた限定が苦手な辛い系だったので、食べたことないこちらをいただきました。 味噌ラーメンです。 スープを一口いただいて、味濃いめかな...と感じたんですが、飲み進めるにつれ止まらない系なクセになる味わいで、太麺にも負けないパンチのあるスープでした。 肉厚で食べ応えのあるチャーシューに、メンマ、きく…