お盆休みも終盤。 そろそろ渋滞が始まってるのかな。 まぁ私には無縁だが。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは長野県諏訪市の宮坂醸造。 「真澄」ブランドが有名。 また7号酵母発祥蔵元としても知られている。 miyasaka-sake.jp 今回の一本は… 7号酵母という核心はそのままに、新たなテーマは「大地を照らす」 水や米を生み出す大地に光を当て、酒に物語を映し出す。 MIYASAKAの新たな挑戦だ。 穏やかな米の香り。 しっとりとした旨み。 やや甘めに感じる。 雑味なくクリアな酒質。 冷の方が飲みやすいか。 常温に戻ると味の幅やふくらみが増す。 少し重くなる印象。 軽く温める。 酸が立っ…
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