セミナー後は石井さんのカクテル ピスコサワー (Pisco Sour) 1920年に作られたピスコサワー、100年前! 本来のレシピはレモンもライムジュースでもなくメキシカンライムを使うとのこと シナモンを使うレシピは、ペルーにアンゴスチュラ(ミカン科の樹木)が不足していた時にアンゴスチュラ・ビターズの代用でシナモンを使ったからだそう 卵白のミルキーさとライムの酸味にピスコのどっしりしたミネラル感、ビターズの香りでキュッと全体が引き締まり、とても好きになりましたピスコサワー サワーの意味は「酸味のある」、カクテル無知すぎてどうしてもソーダのイメージが湧いてしまいます アルガロビナ (Algar…