最近ホットな岐阜市の福光エリア。 5月30日にオープンした「CURRY LABO 72」に行ってきました。 お店の前が駐車場になってます（共同5台） 営業時間は11時から18時まで。 一般的なランチタイムからずれがちな自分にとってありがたい。 カレーは科学だ。じっくり煮て、とろける理論。 72時間煮込んだカレー。 我が家でカレーを食べる時でも2日目のカレーが好きです。 いろんな食材の旨みが溶け合い化学反応を起こしているのでしょうか。 店名のLABOはlaboratory（研究所）から。 カレー好きの店主が20年以上研究してきた成果を味わうことができます。 店主が研究でたどり着いた最適な煮込み時…
