野菜やくだものには、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富にふくまれていることが知られています。そのデトックス効果については、以前書きましたが、こうした栄養素や食物繊維以外にも、フィトケミカル(ファイトケミカル、植物成分)とよばれる抗酸化物質&生体調整物質が豊富にふくまれていることが知られます。 フィトケミカルは、植物が紫外線や害虫の脅威から身を守るためにうみだした護身物質。残念ながら私たち人間の身体ではフィトケミカルをつくりだすことができないので、植物からとるしか方法がありません。 「フィトケミカル」がどのようなものなのか、どのような種類があり、どのような効果を期待できるのかについてみていきまし…