こんばんは。6月18日は「Sustainable Gastronomy Day」です。 Sustainable Gastronomy Dayとは「持続可能な食文化への人々の意識を高めることを 目的とした国際デーで地元の生産者とのつながりを作り、貧困の削減や資源の効率的な使用、環境保護、文化的な価値や多様性の保護に貢献すること」だそうです。 「ガストロノミー」とはフランス語で「美食」を意味する言葉で 日本では美食学とも訳されることが多いです。 2019年6月には、岩手県宮古市で「三陸国際ガストロノミー会議2019」が、 東日本大震災からの復興プロジェクトの一つとして開催されました。 天然資源を無…