David JenneによるPixabayからの画像 本記事シリーズは、 筆者が気になったフードテックのスタートアップ企業（ベンチャー企業）を中心に、 感じたことを記述していきます。 第１回はmimica社です。 なぜ、この企業が気になったか 日本における食品廃棄問題をニュースで見たことがあり、 具体的に取り組んでいる海外企業として興味を引かれました。 企業情報 mimica社*1は２０１７年創業のイギリスの企業で、 食品廃棄問題（と食料不足）に取り組むための製品を開発しています。 背景 WRAP*2の２０１５年の調査データによると、 イギリスでは全家庭から年間７４０万トンの食品が廃棄され、 …
