ヴィンテージ'６７

本日は、筋トレ。その後は慌ただしく、トライアンフに乗ってからの愛犬のお散歩。来週は所用でばたばたしそうなので　お天気の良い今日に動けることを。

それにしてもなあ、半身浴で野球を見ながらでしたが　岡田監督は怒ってるだろうなあ。まあ、仕方ないのでしょうが　ＤＮＡも素晴らしいスラッガーが揃ってるからなあ。佐野・牧・宮崎に筒香まで帰って来たのだからピッチャーは嫌だろうなあ。今日も筒香選手　良かったね、ブランクでしょうが、応援したい気持ちは良く解ります。ただなあ、昨夜の宮崎選手の状況が気になります。大事に至らなければ良いですが。

で　宝の持ち腐れだなあ・・・・・・

・Ｃｈａｔｅａｕ　ｄｕ　Ｔｅｒｔｒｅ’６７　Ｍａｔｇａｕｘ

・Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ　Ｍｕｓｉｇｎｙ’６７　Ｌｅｏｎ　Ｖｉｏｌｌａｎｄ　Ｔａｓｔｅｖｉｇｎａｇｅ

・Ｃｈａｔｅａｕ　Ｃａｌｏｎ　Ｓｅｇｕｒ’６７　Ｓｔ　Ｅｓｔｅｐｈｅ

ＮＳＸ／ＮＲ事件が荒れてるのかな？次男にも　この事件知ってる？って尋ねましたが　一言　ええおっさんが・・・・・でした。

まあ、そうなんだけどねえ。駄目なんだけどね、ただねえ　彼にとっては唯一のアイデンティティの趣味なんだろうけどねえ。まあ、プロの女性もここに手を出させてはいけないかと。例えて言うなら、僕がロマネ・コンティとか大切なワインのストックを安易に売却して　渡してたら怖いでしょ？まあ、家族がどうしても必要な状況が有れば　それもまた仕方ないことなのかも？でしょうが、そんな存在を求めてたんだろうけどねえ。ちなみに現実は、僕が長男の同級生に恋をしてしまった！くらいの年の差でしかもプロの方になので　有りえないか・・・・・ガクトさんじゃないんだから。

画像は、ヴィンテージ’６７の　これまた貴重なコレクション。正直、この手のオールドは　後発部隊の若いソムリエの方々には中々難しい時代かと。とは言え、探せば　無い訳ではないのですが　コストの面も含めて簡単ではないのですが、まま　何かのご縁が有って僕のセラーで宝の持ち腐れになっているくらいなら　理解出来る範囲で後輩のワインバーにお分けすることも有りだとも思います。丁度、合致される顧客の方がおられるのであり　そんなシーンが有られるのであれば　彼にもそんな経験とお客様にも　そんな体験を得ていただくのも素敵なことかと。勿論、’６７はこれが最後だ！となれば話は異なるのですが　少なくともこの３本は有りますので。

ある意味現実的な面も残す　テルトルに　ゴージャスなセギュールも会話に華が咲くだろうなあ？そして、個人的には　やはり　ヴィオランのシャンボール・ミュジニはタストヴィナージュの安心感と色調がたまらんね。

何方か如何でしょうか？僕のカウンターでも！

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

サボテンの華

本日は、ランニング。ですが、ほぼほぼ　ジョグって言う感じでしょうが・・・・。

で　連休明けてからの酷い状況です・・・・・

今朝の帰宅時ですが、前々から気になっていたのですが　以前の職場の同僚とばったりと。彼のことは、おや？と思っていたのですが　律儀にマスクをしているので　違うかな？と何度か見かけていたのですが彼の方も声を掛けてこなかったので　嫌われていただけかも？ですが。とは言え、声を掛けて　そうだよねえ！と。とは言え、移転時にも挨拶に来てくれた　しっかりした後輩になります。

とは言え、実は彼も立派な　バーオーナーで　既に１０年ほどの経営実績があります。そして、何よりも男前です。まあ、彼も４０も半ばになりますので　そんなことは関係無いのかも？ですが、継続を為されていることに感心いたします。

イタリアンのリストランテで一緒でしたが、正直ソムリエでもなく　バーテンダーとしての開業だと思いますが、彼の武器って何だろう？と一時期は思ってましたが　まま一時はお茶屋さんのバーでの勤務も有りましたので　様々なご人脈もまた人柄かな？一度だけお伺いしましたが　人気店のお寿司屋の大将もおられましたので。

とは言えねえ、この業界も　どうなんだろうなあ？Ａｍａｚｏｎで何となく見た　バーテンダー神のグラス　で　丁度　京都のシーンがあって幾つかのバーが実名で紹介されていましたが　残念ながら彼のお店は無かったのですが　まあ　有名店だけですね。一様に全て面識の有るお店でしたが、ほぼほぼ　まあ伝説の京都のバーテンダーと言われている？方のお弟子さんのお店ばかりで　あとは　林檎か。解りやすいものの　他にも素敵なバーは有るような気も？ですが、シーンはそんな感じなのかな？と思ってしまいます。蛇足ながら、京都のワインバーを　もし同じように考えると　僕のカウンターはセレクトされないかな？卑屈に考えると　まま　そう言ったことにも　人柄って勿論大切なんでしょうが。でも　それって本当にそうなんでしょうかね？

脱線しましたが、まあ　限られた祇園街界隈で　生活と人生と夢を掛けて独立する方々の存在も多々おられるのも事実なので　皆さんパイの取り合いなのでしょうが　彼もまた応援したい　おっさんのひとりです。てか、まだ独身ですか？気を付けてよ！

いらんお世話でしょうが・・・・・。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

薔薇

本日は、筋トレ。今年もねえ、綺麗に咲いてます。やはり、店舗の薔薇よりは　しっかりと咲きます。簡単な作業しかこなしていないものの　やはりこの季節の薔薇が美しい。少しづつ切り花にしてダイニングに飾るのですが、次男がなんで？と聞くので。何でって　綺麗だから少しでもねえ。まあ、解らないか。

それにしてもねえ、５１歳が２５歳かあ。ＮＳＸとＮＲかあ、個人的には好みの車種ではないものの　はっきりと解りますよ。ここに全てを入れ込んでいただろうなあ？ホンダのハイパースポーツの４輪と２輪だからなあ。１０００万か、ガールズバーねえ　同い年の僕はもう　そんな気持ちは微塵もないなあ。

で　そろそろ如何でしょうか？

出勤時にお願いをしにいったものの　流石に七夕の晩は無理かなあ？の反応でした。併せて、彼の方からの愚痴は　ようは請求書の不備かな？いや不備ではないが、しれっと請求したと言う感じでしょうか。まあ、僅かな金額なので？でしたが　ここがねえ信頼関係なんでね。気持ちも解ります、でもねえ　どうなんでしょうかね？まあ、彼にとって必要な業者さんであれば致し方ない。でなければ、彼が判断すれば良いだけのことなのでしょうから。何れにしても先方もこちらを値踏みしてるんでしょうからねえ。

残念ながら、そんな業界なんだろうなあ。そんな思いを感じながらも出勤すると　テナントビルの玄関口のエレベーターホールの看板なんですがねえ。一度、お伝えしたのですが　夜間の唯一の看板をお互いに出す店舗さんなんですが　主張が強いと言うか　そこ迄せり出すとお客様が通れなくない？ほどの場所に　久々に気付いたので押しておきましたが　先の薔薇のようなことではないですが　美意識がねえ。まあ、ビジネス・ターゲットが異なるだろうから仕方ないけど　もう少し　奥ゆかしく出来ないかなあ？です。そうか、こんなことで　あの方たちは毎晩もめておられたのかなあ？まあ殺人にまで至るのは　どうしたものかと思いますが　個人的には、そんな方もおられるだろうなあ。気を付けよ。

なんのことか解らないでしょうが、毎日いろんなことが起こります。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

今年の成長は？

本日は、ランニング。その後は、庭の植物の手入れに。連日の雨に薔薇が満開ながらも病気が少しづつ近寄っている感じで。葉を取り除きながらも、大きく開いた花弁も花瓶に移しながら。

で　静かな連休明けです・・・・・・

店舗での音響器具の　トランスミッターが、寿命だったか？３年半だったかな、まあ　１日１２時間ぐらいは音楽データを拾い続けてくれていたので明らかに自宅のものよりは使用頻度が高いので。何処までいっても　Ａｍａｚｏｎさんの存在は強いなあ、以前のトランスミッターも安価なものでしたが　それ以上に安価でしかも３分の１ほどの価格となると　躊躇は消えてしまう。勿論、１月で壊れてしまったら駄目なのですが　それでも一度に検索して次の日に届いて　直ぐにセッティング使用へと流れると　煩わしい手間は本当に・・・・。ただ、実はＡｍａｚｏｎさんの音楽のアンリミテッドを解除した。解ってはいましたが、月額￥１，０００－ちょっとなのでしょうが　請求を見て何となく無駄かな？と思ったので。勿論、全ての流したい曲が手に入らないのは　少しだけ面倒なのですが　最新の曲が必要な訳ではないので。ただ、兎に角何度も何度も再度の課金を求められます。こう言ったところは抜け目ない。

画像は、シャインマスカット。昨年は実が付かなかった。一昨年は、カメムシに幾つかやられた。そう、どうやら今年は冬が暖かかったようで　早くもカメムシが大量発生しているのです。テナントビルの１階のエレベーターホールの照明が醜い。なので、今年の秋は一段と発生するようです。窓を開け放つ時も有るので、やや恐怖なのですが。

ですので、今年はネットをシャインマスカットに掛けようと思案中ですが　何とか美味しい秋の楽しみが叶うことを！

併せてシャルドネは幾つか花芽が付きつつも　メルローが付かない・・・・・。桔梗も駄目のようで、自然相手は　良い時も悪い時も。

少し涼しいお天気になった　今宵にワイングラスを傾けては？

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

いかり肩ですが

本日は、ランニング。そして、捕まったか。内縁の夫って　まあ　そんな流れも想定出来ましたが　やはりなあ。お金はなあ、必要ですが　人としてがなあ。飲食業界はなあ、ややこしい方もおられますので。僕が両腕にタトゥーを施していたら、怖いでしょ？

で　井上尚弥って・・・・・

・Ｙａｒｒａ　Ｙｅｒｉｎｇ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ’９０　

出勤時に危なかった。後１歩早く歩んでいたら、きょえちゃんの糞にまみれていた。電線に留まっていたようだが　狙われていたのでしょうか？

雨の連休最終日は、まあ　想定はしていましたが　Ａｍａｚｏｎプライムさんのお陰で？ですが、やっぱり凄いなあ　メインとは言え　しっかりとＫＯするのだから。１ラウンドの様子は意外でしたが、なにせ危険なスポーツだからなあ。努力だけでは、チャンピオンにはなれないなあ　きっと　彼を見れば。

画像は、オーストラリアのピノ・ノワール。先日の後輩のソムリエさんが、抜栓していたようなので思い出したのですが　有ったなあ？と。

ヴィンテージは’９０なので、ボトルを透かすと美しい熟成を想定させてくれる色調ながらも　これがねえ　いかり肩のボトルで　しかもボトルの底部に窪みが無く　水平です。なので澱の扱いが若干面倒になりますが、オールド・ボトルのカリフォルニアなどに多々見かけられます。まあ、生産当時に彼らがここ迄　熟成をさせるソムリエがいることは想定されていたかは解りませんが。

ちなみにこちらのワイナリーは、歴史も長くファースト・ヴィンテージは’７３だったようです。残念ながら、このヴィンテージの経験は有りませんが　ご多分に漏れずにこの優良な生産者の証のような形で　あのワイン・インポーターの正規代理店になっておりました。併せて　当然のように現行ヴィンテージでも価格は大きく上昇しており、’９０でも希少なボトルに感じられる段階かと。

シドニーを南に下り　タスマニア島の対岸に位置する本島のメルボルンに位置するワイナリーなのですが、お恥ずかしながら　シドニーまでは遊びで行ったことはありますが　学生だったのでね　残念ながら訪問など　その時は考えもせず。そうねえ、トップのソムリエさん方は　もう既に学生時代にもワインへの投資をしっかりとされていたのでしょうから　時代もですが　意識が異なるよなあ。まあ、とは言え　経験値は果たして？でもありますが・・・・・。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

相変わらずですが

本日は、ランニング。その後は買い出しをこなしてからの風にあたりに。トライアンフの調子も良く　キック１発ですが　連休最終日　世間は意外に穏やかで。まあ、当たり前かも？ですが　昨日に帰宅してから今日は整えるか・・・・・。

ちなみに先日の竹馬の友と言いますか、旧友は　バイクで大きな事故をしたことで手放したそうです。まあなあ、現在のバイクは軽くスピードも出るだろうからなあ　装備は充実しても剝き出しであることには間違えないので　一瞬で人生も変わるだろうから。僕も何か有れば　何時かは諦めることも有るのかもしれない。

で　連休最終日の雨の予定の晩ですが

我が家のお坊ちゃんの２号が、あれだけ大見栄を切りましたが　１年で高校の野球部を退部しました。まあ、野球選手になる訳ではないので構いませんが　あれだけ３年間続けるから！って言い切ったのですが・・・・。まあ、やりたくもないのに鎖を付けることも意味はないですが　ねえ。高校の思い出は、将来にも大きなものかも？しれないので残念な面もありますが　切り替えて　将来の夢に向かって努力をして欲しい。大きな初期投資だったなあ・・・・・。

画像は、店舗のセラーの内部です。大型のウォークイン・ワインセラーとは言いながら　ウォークは出来ないほどの状況ですが、これでも幾分ストックの本数は減ったかと思われます。ぱっと見の正面の立てかけられたボトルだけでも見ごたえは有るものの　実際の中もご覧いただけますと　その現実もご理解いただけますかと。季節的にはこれからの入荷は抑えていきたいのが本音ですが、とは言え必要なものは必要なので。まま、本当に必要なものだけに　夏場は特に。

まあ、穏やかな今週の始まりでしょうが　よろしくお願いいたします。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

自家製オリーブ完成？

本日は、筋トレ。今日は、もうひとつのご近所の藤森神社さんのお祭りが。少し距離はありますが、馬を含めた行列が自宅の近くまで練り歩きます。愛犬の散歩を兼ねて　ひやかしに？でしたが、早くもあまりに暑すぎて　息が荒くなっていたので　いそいそと帰宅しました。

で　家族サービスの日でしょうか？

連休の後半でこどもの日ですから、みなさん家族サービスですかね？なのに京都駅は大変のようですね。不審物か、なんだろう？京阪電車は問題なく、何時もよりは空いている状態だったような？京都の玄関口は、いずれにしても京都駅の利用率が高いだけに大変だろうなあ？自家用車も今日は絶対に乗りたくないですが、お子さんがねえ　まだ小さいと仕方ないだろうなあ？お疲れ様です。

画像は、自家製オリーブの塩水漬け　ですが　ほぼほぼ完成しました。

秋に収穫した、自宅の庭のオリーブですが　これまでは破棄していたのですが　随分もったいないことをしていたかと。まあ、１瓶しか　出来ないので大したことはないのですが　渋みがどうしても問題らしいのですが　味見すると若干の渋みはまだ残っているものの　ままこのまま漬け続けていくことで　落ち着いてくることかと。ほぼ半年の時間を待つだけくらいの印象ですが　完全に余計なことは一切していない　自然な状態のものなので安心の食材かと。種は残しているので、若干の食べにくさはありますが　この種の周りがまた味わいを深めるもののようなので　ご理解のほど。勿論、僅かな量なのであっと言う間でしょうが　ワインバーですので市販のオリーブも手持ちは有るのですが　そちらも当然美味なのですが　お好みは如何でしょうかね。

今年も我が家の庭のオリーブの樹は、花芽が大量になっております　順調に花が咲いてくれて　蜜蜂ちゃんが出稼ぎに来てくれて　昨年以上のオリーブの実がなり　収穫に至ることを期待したいなあ。

連休疲れの方はおられませんか？よろしければ、祇園街で静かにワインでも。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ