韓定食

韓定食

かんていしょく

李氏朝鮮時代の宮廷料理をルーツとする韓国料理。ハンジョンシク。

陰陽五行説に基き、五味五色(塩味、甘味、酸味、苦味と赤、黄、白、黒、緑)の料理を20品目近く出すのが特徴。当時唐辛子は使われていなかったので、宮廷料理に辛い料理はない。

宮廷女官チャングムの誓い」以降、日本でも注目されつつある。

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