蜂屋柿

正月お供え用の干し柿は順調です。 昼間と夜の気温差があって、夜は暖房はまだ早いと瘦せ我慢。 足元は室内用ブーツ。上は2枚ほど羽織って風邪をひかないようにしています。 暖房しないで済むので、音楽鑑賞には好都合ですね。 先日、久々にFPS2030の再設置をして復習を始めたら、新しいシステムとして着々と仕上がってきました。そんなつもりはなかったのですが、オーディオ合宿の参加システムは変更です。 現状は積み上げて組み合わせただけなのですが、組み合わせるツィーターも決まり良い感じに仕上がってきました。 FPS2030は片chあたり2本使用。Tweeterに約2KHz以上を受け持たせたV-Twin。 FP…

岐阜県大垣市俵町にある「槌谷本店」 今風の建物のつちやさんには行ったことはあります。 4月に桜を見に行った時に歩いていたら本店の前を通りました。 レトロ建築好きにはたまらない外観。 つちやさんの創業は1755年（宝暦5年） 今から269年も前。 こちらの建物は1891年（明治24年）に起きた濃尾地震の直後に建てられたという。 槌谷本店は大垣市景観遺産にも指定されています。 うだつ風の防火壁が立派。 看板には「柿羊羹」 明治時代には珍しかった「KAKIYOKAN」とローマ字の表記も。 つちやさんといえば柿羊羹。 箱に書いてあった説明によると、 初代園助は創業以来お菓子づくりの傍ら、美濃の特産品で…

旅行雑誌の「旅行読売」を定期購読してます。 その記事で見たお菓子が美味しそうなのでお取り寄せ～ 岐阜県美濃加茂市のタンドール製菓さんの蜂屋柿のくりーむさんどです。 早速実食！ ふわふわのクリームに堅めの干し柿がとてもマッチ めちゃくちゃ美味しゅうございました～

夜通し、強風が吹き荒れていました。 春のお彼岸も明けて、朝日は東の窓から差し込んでいます。 今朝も、三箇所の温度は、異常に高温です。 居間の温度は、朝かあら14度を示しています。 アメダス、最低気温は6.1度（0:34)、日中も晴れて気温は上がる予報です。 庭先の「片栗（かたくり）、芽生えは、全部で8本（株）が数えられました。 すでに、花茎を擡げ、蕾も大きく、はっきり分かります。 ここで視力検査、影が写って分かりにくいですが…。 大小２枚の葉に包まれ、花茎を擡げ蕾を着けた５株を探してください。 蕾・花を着けない、１枚葉の３株も観分けてください。 年度末、「ひろば」の運営を委託された、NPO法人…

どーも、アシモンです！ アキモンです！ 名前も聞いたことのないような珍しい和菓子を探しているあなたへ。 富有柿や中津川の栗が有名な岐阜県には、栗や柿を使った珍しい和菓子がたくさんあります。 特に柿は水分量が多く和菓子で使用するためには技術が必要なため、柿を使った和菓子はかなり貴重です。 また、飛騨三大駄菓子があったり、水まんじゅう発祥の地と言われていたりと、栗や柿を使っていない和菓子も非常に豊富。 そんな岐阜県にどんな和菓子があるか気になりませんか？ 今回の記事では、岐阜県の珍しい和菓子や郷土菓子を紹介します！ この記事はこんな人にオススメ！ 和菓子が好き 未知のグルメが好き 食べたことない神…

こんにちは、せいおん（@seionnari）です！ みなさんは、堂上蜂屋柿をご存じでしょうか。 生産・販売されている方には失礼かも しれませんが、正直ご存じない方は多い のではないでしょうか。 わたしもそのうちのひとりで 知ったのはつい先日のことです(#^^#) このたび、わたしは この干し柿の”王様”といわれている 【堂上蜂屋柿（どうじょうはちやがき）】 を食し、味を堪能しましたので 今回それをお伝えしたいと思います(^^)/ ＜目次＞ １．はじめに（印象） ２．「堂上蜂屋柿」の説明書き ３．『蜂屋柿バタークリームサンド』の味に魅せられて ４．「堂上蜂屋柿」格付けについて ５．食す ６．「食…

こんにちは、せいおん（@seionnari）です！ 『ぎふ清流里山公園』 岐阜県美濃加茂市にある県内で 有数の公園。 今回はこの公園にあるカフェ 【SATOYAMA CAFE】さん をご紹介したいと思います。 ＜目次＞ １．【SATOYAMA CAFEの場所と雰囲気】 ２．【店内の座席について】 ３．【絶品ランチ】 ４．【超レアなデザート】 4-1.『蜂屋柿バタークリームサンド』 4-2.『堂上蜂屋柿』について ５．【モーニングセット】 ６．【お店のシステム】 ７．【店舗情報】 ８．【アクセス】 ８．あとがき １．【SATOYAMA CAFEの場所と雰囲気】 お店は公園の『正面ゲート』前にあり…

ひろみんさんの記事で思い出しました あれはもう10年以上前に職場で頂いたもの 1000円以上の干し柿 1粒ですよ？！ 岐阜県の蜂屋柿でした ランチが食べれちゃうじゃない！とその頃驚愕しながらちびりちびり頂いた 当時安月給の一人暮らし（住宅補助なし）だったのでね 1000円なんて大金です 木箱に入れられるべき柿が存在することを始めて知ったあの頃の母 osaisen.hatenablog.com 木箱に入っていた記憶があるのでこれかな？ www.tsukijiichiba.com 我が子生まれてから食べるものも多少は気にするようになった母 今では板東英二並にゆで卵好きな我が子ですが、6歳まではアレ…

干し柿がそろそろ完成： 左がいつもの蜂屋柿，右が紅柿。 切ってみると（左右逆でスマソ）： 紅柿の方が圧倒的においしい。来年からもっと紅柿を買おう（売ってたら）

今日は、旧暦：十月二十四日、十月の異称・「小春」も残り少なくなりました。 朝の冷え込みも緩んで、風も無く、「小春日和（こはるびより）」が期待できそうです。 アメダス、最低気温は0.2度（5:08)、日中も晴れて気温が上がる予報です。 シーツを洗濯をして干し、更に、布団も干しました。 そうそう、もう一つの「干し物」と言えば、「干し芋」🍠です。 ここずっと「簡易乾燥機」を重宝しています。 最下段は、先日から丸干ししていた焼き芋を、細分して干しました。 教育・投書欄 気流 干し芋 農家の技光る 無職 小笠原順一 68 (茨城県那珂市) 引用します。 サツマイモで作る干し芋。茨城県はサツマイモの生産量…

タネをとる人11月 皆様こんにちは、ぺんたんです 紫蘇の種 エゴマの種 はぶ草の種 エビスグサの種 山茱萸の赤い実 マイヤーレモンの黄色い果実 収穫の秋 柿酢&干し柿 渋柿で柿酢 10日目 やっぱり今年も作りました 柿酢&干し柿 干し柿作りで出た皮に渋柿を追加して柿酢作り！ 今回はオール渋柿で作ります 毎日かき混ぜながら様子を見る 10日ほど経つと、昨年同様、柿は発酵してどんどん柔らかくなっていくのだけれど、少し様子が違う 昨年まではどろどろになっていた柿酢、今年は水分が出て透明の液体が上部に上がってくる 柿は崩れているけれど、ボソボソしてカップ麺に入っているフリーズドライのたまごのような感じ…

昨年は、両親の介護が始まったり自身の体調不良もあり、余裕がありませんでしたが、今年は頑張りますよ！ 先週土曜日、ウクレレ教室の先生の誘いで勉強会に参加しました。2種類の異なる品種の食べ比べが出来るのが嬉しいですね。 左手は一般的な醤油顔の〇〇富士柿。右手が四角い蜂屋柿。 ヘタ周りは専用ピーラーを使い、それ以外は一般的なピーラーで皮剥き。柿を剥くのは中学生まで毎年やってましたから、慣れてます。 剥いた柿は2個を紐で絡げ、硫黄の煙で15分ほど燻蒸しました。この処理が干し上がりが美しい柿色になる（黒い干し柿にならない）ポイントとの事。 ※熱湯に潜らせる処理はカビ防止。この硫黄燻蒸処理は漂白が目的らし…

今年の干し柿は，例年の蜂屋柿のほかに，蔵王の「紅柿」を入手できたので，そちらも干してみるてすつ：