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-深煎自家焙煎珈琲- 星霜珈琲店

2017-12-31 ご連絡事項

珈琲だけのお店。

当店はカフェ・喫茶店ではなく、珈琲専門店です。

原料となる生豆の選別から焙煎、抽出に至る全ての工程を厳選し、
濃厚で格調高い、独自の深煎り珈琲を追求しています。

お飲物は珈琲のみとなっております。
(ケーキのみ、パンのみのご注文はお受けしておりません)


※初来店の方は、以下の記事「当店につきまして」をご参照ください。
→ http://d.hatena.ne.jp/seiso-coffee/20160901

※当店の珈琲については以下の記事をご覧ください。
→ http://d.hatena.ne.jp/seiso-coffee/20160902

※珈琲豆の通信販売につきましては、以下の記事をご覧ください
→ http://d.hatena.ne.jp/seiso-coffee/20160831

【大切なお知らせ】定休日変更のお知らせ

都合により定休日を水曜日→火曜日に変更いたします。
2017年3月7日(火)より変更となります。

今後も変わらぬご愛顧をお願いいたします。

お一人またはお二人でのご利用をお願いいたします。

当店の珈琲は全てネルドリップ一杯点てにつき、ご用意に約3〜4分×杯数分の
お時間がかかります。
(一組様のご注文時に2種類の珈琲で2倍、3種で3倍の時間を要します)

常に最良の一杯をお召し上がり頂きたい為、当店へは出来ればお一人
またはお二人迄でのご来店をお願い致します。

3名様は今後、土日祝日はお席の混み具合によってはお断りさせていただく
場合がございますので、ご注意ください。
(1注文で3種類の珈琲をネルドリップで提供するのは物理的に難しい上、
ご注文待ちの他の全てのお客様を長時間お待たせしてしまう為)
(お子様連れの3名様は除く)

尚、4名様以上は原則お断りさせて頂いておりますのでご注意ください。

2017-09-21 標交紀の  の世界

国立民族学博物館(みんぱく)にて、
吉祥寺もかの故・標交紀(しめぎゆきとし)氏の
珈琲関連のコレクションが展示されます。
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会期中、標氏のお弟子であられる鶴岡の珈琲店・コフィアの門脇祐希マスターが
ワークショップに参加される為に来阪されます。

年初コフィアにお邪魔した際、標氏の大切なコレクションの民博収蔵が決まったこと、
実現に向けて門脇マスターが方々に力を尽くされたことなどをお話しくださり、
心打たれました。

展示の内容のみならず、門脇マスターに大阪でお会いできることを
今からとても楽しみにしています。

http://www.minpaku.ac.jp/museum/exhibition/thematic/shimegi20170928/index

尚、当店設置のチラシは残り少なくなってまいりました。
ご希望の方はお早めにご来店ください。

2017-09-06 珈琲が繋ぐ御縁

尊敬する大先輩の珈琲屋さんがお越し下さいました。

私にとって、今日一日舞い上がってしまうくらいに嬉しいことなのですが、
その上、畏れ多くも、とても貴重なお土産まで頂戴してしまいました。

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感謝の気持ちと精進し続ける心、自らの信じる珈琲の道とひたむきに
向き合うことで得られた、素晴らしき数々の出会いの尊さを忘れぬよう、
毎日目の届く場所に大切に飾ろうと思います。

ありがとうございます。

2017-08-30 秋に向けて。

珈琲の抽出に使用するネルフィルターの生地を、
このたび別の仕入れ先に変更します。

ネルドリップをより深く理解するにつれ、ペーパー等他のドリップとの
構造的・物理的な違いをよりいっそう感じます。
また同じネルドリップであっても、繊維の種類と織り方、起毛の有無、
縫い上がりの形状等によっても珈琲の仕上がりは大きく変わるものです。
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新しい生地は以前と比べますと、主に糸の織りが異なるものになります。
近所の繊維会社様のご厚意で、少量ずつ切り分けていただけることになりました。

新しいネルフィルターに合わせて粉の粒度と落とし方を調整し、
もう少し数も縫い揃えまして、近日切り替えたいと思います。

理想とする珈琲に少しでも近づけるよう、日々一歩ずつでも
前進していきたいと思っています。
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2017-08-13 お知らせ(福岡より)

福岡よりの御案内です。

森光宗男 メモリアルコンサート
日時:2017年11月6日(月)
開場:18:00 開演:18:30
会場:あいれふホール
   福岡県福岡市中央区舞鶴2-5-1
入場料:3,000円(全席自由)

内容詳細、チケット取扱先につきましては、以下のチラシをご覧ください。
(店内にも掲示していますのでご覧いただき、何かございましたら店主までお尋ねください)

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