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-深煎自家焙煎珈琲- 星霜珈琲店

2016-09-20

臨時休業のお知らせ

本日20日(火)は、台風のため臨時休業とさせていただきます。

2016-09-01 当店につきまして

 自家焙煎・ネルドリップによる深煎り専門の珈琲店です

       甘く、ほろ苦く、複雑で、濃厚な

人生そのもののような、深みのある珈琲をお出しできればと思います





※珈琲専門店ですので珈琲中心のメニュー構成となっております。
 
※従来ペーパードリップとネルドリップを併用しておりましたが、
 2016年8月中旬より、全ての珈琲メニューをネルドリップに切り替えました。
 ネルで一杯ずつ丁寧にお淹れしており、ご注文内容や、他のお客様のご注文と
 重なるタイミングによっては、これまでより少しお時間がかかる場合がございます。
 
※当店は少人数のお客様向けの営業形態です。
 1〜2名様でのご来店をお薦めします。
 (3名で3種類の珈琲をご注文戴くと、ネル抽出では大幅に時間を要します。
  また、4名様以上は原則お断りさせていただいております)

※全席禁煙となっております。
 大変恐縮ですが、ご了承ください。



−住所−  
大阪市北区天満4−1−2
天満佐藤ビル1F
TEL/FAX 06-6354-3518 
※一人でお店をしておりますので、珈琲抽出中は電話に出られない場合もございます。
 
(「臨時休業」の際は当ブログでお知らせします。
こちらに記載がなければ、定休日以外は開店しています。
また、お席のご予約は承っておりません。
従いまして、電話でのこれらのお問い合わせは、予めご遠慮いただけたら幸いです)

営業時間 11:30 - 19:30
    (ラストオーダー 19:00)
定休日  水曜



−アクセス−
最寄り駅は天満橋です。
南森町、大阪天満宮駅からはもう少し距離があります。

※ブログトップの地図をご覧ください

京阪電車/地下鉄谷町線 天満橋駅より
大川にかかる天満橋を渡り、「天満橋北詰」交差点を左折、
左手に南天満公園を見ながら一つ目の信号を越えてすぐ

地下鉄堺筋線・谷町線 南森町駅/JR大阪天満宮駅より
大阪天満宮を南下、南天満公園につきあたり左折、一つ目の信号の少し手前



−当店の珈琲につきまして−

全て本格的な深煎りで、良質な苦味の中の甘味を追い求めた、
大人のための嗜好品の珈琲です。

アナログな手廻し式の焙煎器で、丁寧に深く煎っています。
一般的な手廻し焙煎器の抱える幾つかの問題点を克服すべく
様々な改良と工夫を独自に施すことでポテンシャルを最大限引き出し、
機械式の業務用焙煎機と遜色のない珈琲の品質を目指しています。

ご家庭向けの珈琲と比べますと、かなり深く煎っておりますが、
適切な火力と排気で焙煎し、雑味のないすっきりとした飲み口と
上質な甘味、酸味、苦味の重奏的なハーモニーを目指しています。

現在は個性の異なるブレンドが4種、
ストレートは深煎りにしても個性を発揮する
銘柄に絞って7種ほど用意しています。

抽出はネルドリップにて、一杯ずつ丁寧に行っています。
混雑時やご注文が重なった時は、少しお時間を頂戴致します。

珈琲以外のメニューとしましては紅茶やソフトドリンク、アルコールが少し、
自家製のデザートや天然酵母パンのトースト類、
平日限定でカレーやサンドウィッチがございます。




−白灯について−
家内の営業する生活雑貨と古道具のお店です。
同じく今年9年目になります。
http://hakutou73.exblog.jp
当店共々、皆様のお越しをお待ちしております。
(当店の珈琲豆の販売・通販も行っております)






星霜珈琲店

2016-08-31 お持ち帰り用の珈琲豆リスト

現在の珈琲豆リストです。

※当店の珈琲は全てフレンチロースト以上の深煎りで、独特の深みがありますが
不適切な苦味・焦げ味を生じぬよう、火力と排気を適切に制御して
丁寧に煎り上げるよう心がけています
透明感ある澄んだ水色と雑味のないきれいな味わいが特徴です



ブレンド珈琲
深く煎り込んだ複数種の豆をブレンドして、個性的な珈琲を産み出しました
甘みと苦みが織りなすハーモニーをお楽しみください
 
 ブレンド#2(ソワレ) 680円 / 100g
 コロンビアベース。マイルドな飲み口、こっくりとしたコク
 深煎りながら仄かに酸を残したマイルドな味わい


 ブレンド#3(ダーク) 680円 / 100g
 ブラジルベース。酸を抑えた、ビターチョコレートのような、甘苦さとコク
 ネルとの相性が良く、深煎りネルドリップ派には特にお薦め


 ブレンド#4(ビタースイート) 720円 / 100g
 ブラジルベース。上質な苦味の奥に現れる甘み
 深みのある苦味と、モカの甘い香味が特徴


 ブレンド#5(ノワール) 750円 / 100g
 マンデリンベース。深みとコク、調和のとれた甘苦さ
 深い薫りと、上等な苦味、甘い香味が織りなす、漆黒の濃口珈琲



ストレート珈琲
深煎りにして個性を失わない銘柄を選び、それぞれの美味しさを引き出す焙煎を心がけています
流行に左右されない、いつの時代も変わらない美味しさを追い求めています

 コロンビア ナリーニョ・スプレモ 680円 / 100g
 カラメルのような香味、やわらかい苦味と深いコク


 ブラジル  セラード・手摘み完熟 680円 / 100g
 濃厚で力強いボディ、しっかりとした苦味の中の甘い香味


 タンザニア アデラAA 700円 / 100g
 仄かな果実味と、黒糖のような深煎りの甘み、コク


 グァテマラ アンティグア 720円 / 100g
 上質な苦味と甘み、品格のある深みとキレのバランス


 マンデリン G1シナール 750円 / 100g
 深くスモーキーな薫りの中の、奥深い甘みと濃厚なコク


 エチオピア モカ・ハラール 780円 / 100g
 スパイシーなモカ香、上質な苦味と甘みの余韻


 イエメン  モカ・マタリ 1050円 / 100g
 エキゾチックな、蜜のような甘い香味とコク。別名「珈琲の貴婦人」


※各豆ごとの素性と持ち味を見極め、入念なハンドピックと適切な焙煎により、
淹れたてはもちろんのこと冷めても味のバランスが崩れず、
お淹れいただいてから長時間経過しましても美味しさを保ちます。

また、豆の状態にて適切に保管していただけましたら、1ヶ月以上、
美味しくお召し上がりいただけると思います。




通販をご希望の方は、下記メールアドレス宛に、
お名前・住所・電話番号・ご希望の珈琲豆と数量を
ご連絡ください。
hakutou@leto.eonet.ne.jp
折り返し、送料と振込先口座をご連絡いたします。