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-深煎自家焙煎珈琲- 星霜珈琲店

2016-05-08 深煎珈琲ゼリー

夏期限定の珈琲ゼリー始めます。


数量限定 600円
お飲み物とセットで100円引き
珈琲チケットもご利用可

※作りたてをお出しする為、数量限定となります。


9年目の営業に入りました。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

↓お客様にきれいに撮影していただきました
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2016-03-29 当店につきまして

     自家焙煎による深煎り専門の珈琲店です

       甘く、ほろ苦く、複雑で、濃厚な

人生そのもののような、深みのある珈琲をお出しできればと思います




当店は少人数でお寛ぎ頂く営業形態です。
1人〜2名様でのご来店をお薦めします。
(3名様はお席の確保が難しく、4名様以上は原則お断りさせていただいております)


※全席禁煙となっております。
 大変恐縮ですが、ご了承ください。



−住所−  
大阪市北区天満4−1−2
天満佐藤ビル1F
TEL/FAX 06-6354-3518 
※一人でお店をしておりますので、接客中など電話に出られない場合もございます。
 
(「臨時休業」の際は当ブログでお知らせします。
こちらに記載がなければ、定休日以外は開店しています。
また、お席のご予約は承っておりません。
従いまして、電話でのこれらのお問い合わせは、予めご遠慮いただけたら幸いです)

営業時間 11:30 - 19:00 (ラストオーダー)
定休日  水曜



−アクセス−
最寄り駅は天満橋です。
南森町、大阪天満宮駅からはもう少し距離があります。

※ブログトップの地図をご覧ください

京阪電車/地下鉄谷町線 天満橋駅より
大川にかかる天満橋を渡り、「天満橋北詰」交差点を左折、
左手に南天満公園を見ながら一つ目の信号を越えてすぐ

地下鉄堺筋線・谷町線 南森町駅/JR大阪天満宮駅より
大阪天満宮を南下、南天満公園につきあたり左折、一つ目の信号の少し手前



−当店の珈琲につきまして−
全て本格的な深煎りで、ペーパー又はネルドリップで濃厚に抽出しております。
上質な苦味の中の甘味を追い求めた、大人のための嗜好品の珈琲です。

アナログな手廻し式の焙煎器で、丁寧に深く煎っています。
独自の改良と様々な工夫を施し、機械式の業務用焙煎機と遜色のない
珈琲の品質を引き出すことを目指しています。

一般的な珈琲と比べますと、かなり深く煎っておりますが、
適切に焙煎することにより、雑味のないすっきりとした飲み口と
上質な甘味、酸味、苦味、香味の重奏的なハーモニーを目指しています。

現在は個性の異なるブレンドが4種、
ストレートは深煎りにして個性を発揮する
銘柄に絞って7種ほど用意しています。

珈琲の抽出には少し時間がかかります。

珈琲以外のメニューとしましては紅茶とソフトドリンク、アルコールが少し、
他はカレーやサンドウィッチ、トースト、ケーキ等がございます。
(カレーとサンドウィッチは現在平日限定のため、休日は完全な
珈琲店スタイルでの営業となっております)



−はじめてのお客様へ−
ネットで検索しますと、古い情報やブログばかりがいつまでも残っておりますので、
現在はその殆どが参考にならないと存じます。

上述した通り、濃厚な深煎り珈琲と、それを楽しむための空間を提供するお店です。

外構えはお店の看板が小さく、竹と木賊を窓辺の目隠しにしており
一見、何屋か判らなくなっております。
店内の壁は、焙煎の煙により茶色く燻されて薄暗く
古いジャズやクラシックを静かめに流しています。

珈琲も空間も、店主が良いと思う感性のみでつくってきておりますので、
自然と当店の珈琲がお好きな方が、より楽しめる空間となっておりますし、
珈琲がお好きでない方ですと、結果的に他の面におきましても
最大限楽しんではいただけないかもしれません。

(休日にカフェでゆっくりとランチ、お友達と楽しくお喋りが目的の方ですと、
おそらく他のお店に行っていただいた方がご満足されると思います)


ベビーカーや小さなお子様連れのお客様にも普通にご来店いただいておりますし、
店内禁煙であること、団体様をお断りしていること、長時間のお勉強やPCの自粛
以外の制約は特にございません。

長文となりましたが、お読み頂き少しでも当店にご興味をお持ちになられましたら、
是非お気軽にご来店くださいますよう、お待ち申しております。



−白灯について−
家内の営業する生活雑貨と古道具のお店です。
同じく今年8年目になります。
http://hakutou73.exblog.jp
当店共々、皆様のお越しをお待ちしております。







星霜珈琲店

2016-03-28 お持ち帰り用の珈琲豆リスト

現在の珈琲豆リストです。

※当店の珈琲は全てフレンチロースト以上の深煎りで、独特の深みがありますが
不適切な苦味・焦げ味を生じないよう、適切な火力で丁寧に煎り上げるよう心がけています
深煎りならではの透明感ある澄んだ水色と雑味のないきれいな味わいが特徴です



ブレンド珈琲
深く煎り込んだ複数種の豆をブレンドして、個性的な珈琲を産み出しました
甘みと苦みが織りなすハーモニーをお楽しみください
 
 ブレンド#2(ソワレ) 680円 / 100g
 コロンビアベース。マイルドな飲み口、やわらかな酸味とコク
 深煎りながら仄かに酸を残したマイルドな味わい


 ブレンド#3(ダーク) 680円 / 100g
 ブラジルベース。ビターチョコレートのような、深みのある味わい
 酸を抑えた、深煎りらしい甘苦さとコク


 ブレンド#4(ビタースイート) 720円 / 100g
 ブラジルベース。上質な苦味の奥に現れる甘み
 しっかりした苦味と、モカの甘い香りが特徴の、大人の濃口珈琲


 ブレンド#5(ノワール) 740円 / 100g
 マンデリンベース。力強いコクと、調和のとれた甘苦さ
 深い薫りと、上等な苦味、甘い香味が織りなす、漆黒の濃口珈琲



ストレート珈琲
深煎りにして個性を失わない銘柄を選び、各豆の特色を引き出す焙煎を心がけています
流行に左右されない、いつの時代も変わらない美味しさを追い求めています

 コロンビア ナリーニョ・スプレモ 680円 / 100g
 カラメルのような香味、やわらかい苦味と深いコク


 ブラジル  セラード・手摘み完熟 680円 / 100g
 濃厚で力強いボディ、甘い香味としっかりとした苦味


 タンザニア アデラAA 700円 / 100g
 黒糖のような深煎りした酸の甘み、しっかりと深いコク


 グァテマラ アンティグア 700円 / 100g
 上質な苦味と甘み、品格のある深みとキレのバランス


 マンデリン G1シナール 750円 / 100g
 深くスモーキーな薫りの中の、奥深い甘みと濃厚なコク


 エチオピア モカ・ハラール 780円 / 100g
 スパイシーなモカ香、上質な苦味と甘みの余韻


 イエメン  モカ・マタリ 1050円 / 100g
 エキゾチックな、蜜のような甘い香味とコク。別名「珈琲の貴婦人」


※各豆ごとの素性と持ち味を見極め、入念なハンドピックと適切な焙煎により、
淹れたてはもちろんのこと冷めても味のバランスが崩れず、
お淹れいただいてから長時間経過しましても美味しさを保ちます。

また、豆の状態にて適切に保管していただけましたら、1ヶ月以上、
美味しくお召し上がりいただけると思います。




通販をご希望の方は、下記メールアドレス宛に、
お名前・住所・電話番号・ご希望の珈琲豆と数量を
ご連絡ください。
hakutou@leto.eonet.ne.jp
折り返し、送料と振込先口座をご連絡いたします。

2016-02-05 大切なお知らせ

2016年2月より、土日祝に限り、カレーとサンドイッチのメニューを一旦休止させて頂きます。

これに伴い、お飲み物以外の軽食メニューは、天然酵母パンの厚切りトースト、及び自家製ケーキとなります。

カレーとサンドイッチ休止の理由は幾つかありますが、休日の繁忙時、お食事の調理と珈琲の抽出を同時に行うのが困難であることが主です。

春の繁忙期が過ぎてから、また改めて再開の是非を検討したいと思います。

これらを楽しみにされている既存のお客様には、大変ご迷惑をおかけしますが、珈琲屋としての当店の想いに、ご理解賜りますと幸いです。

尚、平日はこれまで通り、全てのメニューを提供させて頂きます。

何卒よろしくお願いいたします。