#こんにゃく

今年もあと少し、冷蔵庫・冷凍庫の整理をしながらの晩酌メニュー作り！ 冷凍してあった”鶏ひき肉”と煮物で使い残っていた”ひじき”で「つくね」と、芽が出初めていた”じゃがいも”煮物で使った残りの”こんにゃく”で「肉じゃが」の晩酌メニューになりました！ 「つくね」は顆粒和風だしで軽く下味を付け片栗粉を加え、大葉バージョンとゴボウバージョンの2種類作り、大根おろしにポン酢タレ、出汁醤油に砂糖を加え煮詰めたタレを合わせました。 「肉じゃが」は素材の味が楽しめるように出汁を少し多めに、醤油と砂糖で薄めに味付け、黒酢を少々加え、あっさり！すっきり！した味わいに出来上がりました！ こってりとした味の「肉じゃが…

他界後56日目。作り置きの食品が全くなくなったのでまとめて調理した。 カボチャ煮とお浸しは、妻の他界後も恒常的に調理しているが、りんご煮と筑前煮は他界後初。 りんご煮は、りんごを消化よく食べるために妻自身が考えたレシピ。他界後作らなくなっても仕方がない。 自然栽培のニンジンと有機栽培のゴボウがたくさん冷蔵庫に残っているのに、筑前煮を作らなくなったのは負担に感じるようになったから。妻の生前は何の苦も無く行っていたことが一つひとつ何だか面倒になったのだ。新聞紙にくるみビニール袋に入れたゴボウを取り出して、また仕舞うこと。包丁の背でゴボウの皮を軽くこそげること。ニンジンを切ること。カレースプーンでこ…

明日は冬至なので、センザキッチンの朝市とひよこの店にくりまさるを出します。 ひよこの店には火曜日から訳あり品を毎日１０点くらい出しています。明日も出しますが、明日で在庫が少なくなるので、来週からはあまり出せないと思います。朝市にもでたくさん出します。よろしければお買い求めください。 朝市では、サラダカブ、サラダ大根、大根、ニンジン、ピーマン、こんにゃく芋、こんにゃく、白菜の漬け物、大根の生漬け、ナスの辛子漬けなどを出します。どれも美味しくて安いので、お買い得です。 メダカは、アイスブレイク、青蝶ロングフィン、阿行、忘却の翼、ブラックダイヤヒレ長、ブラックダイヤＲＬＦ（リアルロングフィン）、墨武…

なぜ今、チーズの与え方が話題に？ どんなチーズが危険？形と大きさをチェック 安全に食べさせるための4つのポイント 1. 適切なサイズに切る 2. 正しい姿勢で食べさせる 3. しっかり見守る 4. 適量を守る もし詰まらせたら？すぐにできる対処法 専門家からのアドバイス まとめ：お子様の安全な食事のために 「丸いチーズだから大丈夫」そう思っていませんか？たった2センチの大きさが、取り返しのつかない事態を招くことがあります。特に小さなお子さまがいるご家庭では、要注意です。 国民生活センター なぜ今、チーズの与え方が話題に？ 最近、衝撃的なニュースが報告されました。今年8月、1歳の男の子が丸いチー…

こんにちは。晴田そわかです。 今回の記事では《小学生と学ぼう！お正月の食べ物・おせち料理の意味と簡単レシピ》について紹介させて頂きます。 🎍 はじめに 🗃️ おせち料理とは？ 🥢 おせち料理に込められた意味と食材紹介 1. 黒豆（くろまめ） 2. 数の子（かずのこ） 3. 田作り（たづくり） 4. 栗きんとん（くりきんとん） 5. 紅白かまぼこ 6. 海老（えび） 7. 紅白なます（こうはくなます） 8. 伊達巻（だてまき） 9. たたきごぼう 10. 煮しめ 🎉 おせち料理をもっと楽しむアイデア 📝 まとめ：おせち料理で新年を楽しく迎えよう (adsbygoogle = window.ads…

こんにちは、 子育てママの管理栄養士Mitsuです！ 毎日の家事に育児、 本当にお疲れ様です。 突然ですが、 「食材また 腐らせた・・・」 と落ち込んでいる パパ、ママはいませんか？ 冷蔵庫の奥深くに 眠らせてしまった食材、 気づいた時には 見るも無残な姿に・・・ そんな経験ありますよね。 特に離乳食期の 赤ちゃんがいれば より食材の管理が 疎かになってしまいます。 それに加えて 買い物に 苦戦する時期でもあります。 赤ちゃんとの買い物、 想像以上に大変ですよね。 私もほとんど ワンオペでの買い物でしたが、 抱っこひもやカートで いつ泣き出すかわからない 赤ちゃんの様子を伺いながら 買い物する…

クッキングケトルを購入してめっきり外食が減りました。 サッポロ一番塩らーめん、味噌ラーメンに続いてはこちらを頂きました。 6 品目おでん (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d=c.createElement(f),d.s…

心も身体も温まる伝統的な汁物 皆さん、こんにちは！ 今回は豚汁に関する雑学をご紹介します！ 寒い季節にぴったりの料理といえば、やっぱり豚汁。 根菜や豚肉、味噌の香りが漂う湯気は、食べる人の心まで温めてくれます。 そんな豚汁には、地域ごとの個性や家庭ごとの味わいがあり、日本の食文化の深さを感じさせてくれる魅力があります。 本記事では、豚汁の発祥や歴史、栄養価と健康効果、さらに地域ごとの違いや知られざる雑学まで徹底解説します。 豚汁の発祥と歴史 豚汁は豚肉と野菜を味噌で煮込んだ、日本の伝統的な汁物です。 その起源には諸説ありますが、以下の説が有力です。 戦国時代の野戦食説 豚汁のルーツは戦国時代に…

CHICS（シック） 料理が美味しく一軒目で使えるBARと聞いて、ノコノコと亀の如しやってきました〜。 粋香（すいこう）と言う和食屋さんの二階にあり、そちらの料理をアテに呑めるというカラクリです。 店内はシック 写真が撮れるギリギリの明るさで身体が自然とお休みモードになります。 日本酒も珍しいものが揃ってて、伊根満開なる赤みを帯びた物を一杯頂いてみます。 クラフトビールも色々とあるのですが、そこは得意分野ではなく定番の赤星をチェイサーにて。 お惣菜盛合せ800円 角が取られた和菜たちや出汁巻きなど、迷った時はコレって感じのイタリアンで言う前菜プレートみたいなものでしょう。 おでん全種盛り 20…

水500、白だし70、ちくわ３本斜め切り、大根と人参500を高速炊飯、最後10分に思い出してレンチン１分キャベツで巻いたウインナーを入れるがやわらかくならないので追加でレンチン5分。湯通しがんも、湯通し糸こんにゃくを追加、あたためて冷ます。食べるときに、あたためてはんぺんを四割でいれる。

リビングで寝て、朝早く目が覚め、朝から仕事。まるで社会人のような生活。どうして！ 目がばっちり😳 いつもより長めにぬくぬくしてから起床。中の人が昨日に引き続きリビングで何かやっているので、集中できるよういつもより長めに布団の中で静かに過ごす。リビングへ行くと、中の人の目がばっちり開いているのを確認😳 (いつも朝は、目が開いているのかいないのかわからない) その後、花に栄養入りの水をやり、オートミールとコーヒーで朝食。 起床した頃には、もうお昼近くになっていたのだが、中の人がちょっと出かけると言うので、お昼を食べず、家で待機。米国や日銀の金融政策で株価は乱高下⤴️⤵️ 久しぶりのくら寿司 中の人…

時々食べたくなるけれど、なかなか買わないこんにゃく。嫌いなわけではないのだけれど、唯一美味しいと思って食べたのは、昔通ったおでんと焼き鳥のお店のもつ煮込みに入っていた、煮過ぎたくらいのこんにゃく。店主が亡くなってお店もなくなってしまったのだけれど、時間とともに客と一緒に酔っぱらって、最後にはいつも焼き鳥を焦がしていた店主に、客も「しょうがねぇなぁ」と笑っているようなお店でした。 さて、何か目的があって買ったのに忘れてしまっていたこんにゃく。賞味期限がギリギリと言うところで、こちらのレシピを作ってみました。お肉のような無限こんにゃく。たしかに、お肉の代替品には、おからとこんにゃくで作られたものも…