エマニュエル・ルジェ

(食)

【えまにゅえるるじぇ】

Emmanuel Rouget
ブルゴーニュ地方のワイン醸造家。神様アンリ・ジャイエの甥。

このタグの解説について

この解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

東京湾・相模湾の沖釣りのススメ•3年前

【料理・マリアージュ】タチウオの蒲焼きとエマニュエル・ルジェ・オート・コート・ド・ニュイ[2018]

冷凍庫にタチウオの切り身が残ってましたので、冷蔵庫に移し、子供の大好物の蒲焼きにしてみました。かなり長期間冷凍してましたが、まったく味落ちなく美味しくいただくことが出来ました。釣行記保管状態調理編マリアージュ ? //

#マリアージュ#タチウオ#蒲焼#エマニュエル・ルジェ

関連ブログ

それでもワインが飲みたい•4ヶ月前

Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc2021(Emmanuel Rouget)

オートコードドニュイ(エマニュエルルジェ)エージェント情報ピノ・ブラン種100%。ヴォーヌ＝ロマネ村の西に位置する「aux Herbues（オー・ゼルブ）」という泥灰質土壌の区画に畑があり、広さは0.14haほどで樹齢約35年になります。ステンレスタンクで約10日間かけてアルコール醗酵をさせた後、新樽、1年樽、ステンレスタンクに分けて熟成、瓶詰前にアサンブラージュします。葡萄品種由来の肉厚さ、エキゾチックフルーツのようなアロマがあり、柑橘系の果実味が豊かなワインです。ここもそろそろ代替わりなはずで最近ではラドワなどネゴス？物も見かけるようになってきていますが果たしてどのように進んでいく…

Budounokura’s blog ソムリエのつぶやき•7ヶ月前

甥っ子

本日は、自宅でバイシクルマシンにて。午前中は、激しく降った時間帯もですが掛かりつけ医のところにも伺いましたが伏見稲荷の目の前です凄まじい海外の方と修学旅行の子供たちで雨など彼らには関係ないように・・・・・・。ですんなりと今週は帰宅しましたが・Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ’０３Ｅ．Ｒｏｕｇｅｔ今日の出勤時にひとつ善行を。京阪電車の向かい側に座っていたお嬢さんが途中で降りられ、その座席にはお財布が。気付いた時には間に合わなかったので祇園四条までは、そのままで。降りる際にどなたもでしたので僕が駅員さんのところまで。僕も２度ですが、紛失したことがあります。まあ、現金は致し方ないのですが …

Bon Vin , Bon Sake , Bon Fromage•8ヶ月前

最近飲んだワインから（2024年4月）

家飲みを中心に2024年4月に飲んだワインの記録をアップします。初めて飲んだフランソワーズ・ジャニアールのペルナン・ヴェルジュレスとトルブレックザ・スティディングブランの美味しさが印象的でした。

akon2.00βのよっぱらいの戯言•9ヶ月前

いつかはロマネ・コンティ

ピノノワールにはじまって、ピノノワールに終わる。つまり、いきつくところは、ロマネ・コンティということだ。とはいっても、ロマネ・コンティは高嶺の花である。ヴォーヌ・ロマネのロマネ・コンティ村の周辺のヴォーヌ・ロマネの他の村(グラン・クリュ:エシェゾー、グラン・エシェゾー、ラ・ターシュ、リシュブール、ラ・ロマネ、ロマネ・サン・ヴィヴァン、グランド・リュ、プルミエ・クリュ:クロ・パラントゥー、レ・ゴーディショ、レ・スショ、オー・マルコンソール、ボーモン、クロ・デ・レア)を狙う手もあるがそれでもなかなか入手困難である。地図http://anyway-grapes.jp/producers/fran…