マリアージュ

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 「ナチュラルワインはすぐ味が変わるから難しい……」そんな声を耳にすることがあります。 酸化防止剤や添加物を極力使わないナチュラルワインは、開栓後も生き生きと変化し、ボトル一本で、いろんな楽しみ方ができるのが魅力です。 今回はナチュラルワインだからこそ、嗜める粋な楽しみ方を紹介します！ 開けたての魅力は自然由来のワイルドな味わい ナチュラルワインを開けたてのときの味わいは、ブドウ種や生産地、ヴィンテージによって変わるものの特徴があります。 これは主観的な意見ではありますが、ナチュラルワインは以下のように共通したことがあります…

突然ですが、ブログ、再開しました！（^_^;）テーマは酒屋らしく『wine & spirit』。ワインやお酒以外の話も、僕が書きたいと思ったことを書いていきます。毎日の暮らしのなかで見たり聞いたり想ったりしたこと、その日にお客さんに買ってもらって嬉しかったワインや僕が飲んで美味しかったワインのこと、これからワインを楽しんでいきたいと思ってる人に役立ちそうな話などなど、僕からの情報発信とアーカイブ的ブログです。これから末永く、どうかよろしくお願いします。m(_ _)m #一粒万倍日 👇️今日のマリアージュ😊️ 😊️今日の晩御飯はスーパーで買ってきたパエリアとピザとフライドチキン。ホットプレートで…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 日々ナチュラルワインについて、ビストロちゅら、沖縄料理のマリアージュの魅力について発信しています！ 以前このブログでは、ナチュラルワインの定義は曖昧で、生産者や販売する飲食店によるものが多いとお話ししました。 bistro-chura.hatenablog.com しかし近年になって、ナチュラルワインを定義し曖昧さをなくそうという動きが出てきました。 今回は最近登場した認証マーク「Vin Méthode Nature（ヴァン・メトード・ナチュール）」について紹介します。 2019年に誕生！ナチュラルワインを定義した「Vin…

《内容》 他の男と寝て、気づく。私はただ唯一夫と愛し合いたかった――。結婚の後先を巡る六篇。キスをして抱きしめられ、初めて普通の状態になれたあの頃。今の私は年下の彼に、昔の自分を重ねてしまう（「試着室」）。私の性を抑圧し続けてきた、私に対して1ミリも動かなくなった彼の性器に、今、私は復讐をした（「ポラロイド」）。他の男と寝て、気づく。私はただ唯一夫と愛し合いたかった（「献身」）。幸福も不幸も与え、男と女を変え得る愛と結婚の、後先を巡る六つの短篇。 恋愛と性とファッションが金原さんの作品にはいつもある。一見THE・女みたいな感じに思えるんだけど、そこに超冷静な客観性があるから、金原さんの作品は全…

新年あけましておめでとうございます。ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 昨年は、私たちのビストロへお越しいただき誠にありがとうございました。皆さまの温かいご支援と応援のおかげで、ナチュラルワインと沖縄料理のマリアージュをより多くの方に楽しんでいただける一年となり、スタッフ一同心より感謝申し上げます。 当店では、化学的な添加物を極力使わないナチュラルワインを取り揃え、沖縄の豊かな食材を活かした料理との相性のよいマリアージュを提供しています。泡盛をベースに作られる特製ソースやナチュラルワインをベースにしたソース、沖縄の新鮮な食べ物を活かした料理は、やさしい味わいのナチュラル…

広電宮島線東高須駅前の「お好み焼き たけしゃん」へ晩ごはんを食べに出かけました。 駅のホームから見える看板、このキャラクターが際立ちます。 絵のまんまの店主が焼くお好み焼き店です。 お店について詳しくは、以前の訪問を参照してください。 aki-tokitamago.hatenablog.com 20時に到着。店内飲食はまだ大丈夫でした。 お店の一番奥の席で、家族連れが楽しそうに食事している以外はボクらだけでした。 イオリちゃんは「黒霧島」440円（税込）を湯割りで、 ボクは「角ハイボール」460円（税込）をお願いしました。 鉄板焼き店で芋焼酎とはシブい✨ まずは「牡蠣バター醤油焼き（６ヶ）」9…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回は「沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュ」について沖縄料理の食文化や思想の観点から紹介しました。医食同源やヌチグスイについて初めて知ったという方もいるのではないでしょうか。今回はナチュラルワインの観点から紹介します！ ナチュラルワインの定義と歴史について ナチュラルワインは、ブドウの栽培から醸造、瓶詰めまで、可能な限り自然な方法で行い、人為的な介入を最小限に抑えたワインのことです。明確な基準は定まってはいないものの以下の要素を満たすワインを指すことが多いです。 有機農法またはビオディナミ農法で栽培されたブドウを使用…