うどんを打つ

お鍋ひとつで出来上がる「かき玉にゅうめん」を調理しました。 無塩そうめんなので、茹で汁をそのまま使って完成できます。だから鍋ひとつ。 たつの市にある「はりま製麺」の商品です。 およそ 400 軒以上ある揖保乃糸の生産組合員工場のひとつの会社です。 うどんを打つときには思いのほか、塩を使います。 新年のご挨拶にかえて うどん打ちました - お茶にしよっ‼︎ 茹でると塩分が汁に移るのですが、麺に多少の塩分は残ります。 だから、塩分を極力摂らないようにしたい方は、無塩うどんや無塩そうめんを選ぶと聞きました。 ↓↓麺類と塩分の話はこちらが分かりやすいです。 麺にも塩分が？塩分の取りすぎに気をつけて麺類…

「手打ちうどんに偽物がある」 なんて言うつもりは毛頭ありません。何を隠そう、うどん大好き！小学校教師の高瀬さんは冷凍だろうが、 「なんかコシがあっていいよねぇ♪」 インスタントだろうが、 「即席でこの味って、ご家庭のお母さんもビックリだわ」 ってな具合で、なんだって「美味しい」と言って食べちゃうんだから。「そんな高瀬さんにオススメされたって…」と思うでしょう。 と思うでしょうが、「うどんなら大好き」高瀬さんが、わざわざ「うどん」を記事にするなんてないんですよ。 「うどんであれば旨い」ですから。 でも、目からウロコ、口にはうどんでした。「全部美味しいと思っていた『うどん』だったけど、これは…」滋…

ランニング ランチ 夕飯 ランニング 昨日購入したトレランシューズを試したくて走ってきた。良い靴だと思ったけど、靴擦れが出来たので対策を考えていきたい。 ランチ 本日の日替わりランチは、女将の手打ち天ざるうどん💪初めての経験で、手作り感満載ですが、なかなか楽しかったです🙌令和5年6月12日#妄想居酒屋#日替わりランチ#ランチ#おうちごはん#うどん#天ざるうどん #手打ちうどん #自家製うどん#天ぷら#雑草窯 pic.twitter.com/AWMQoXKaFB— ひろみの書道でお品書き🍶 (@HOshinagaki) 2023年6月12日 妻が突然、うどんを打つと言い出して見守っていたら、すい…

人気ブログランキング 本日は埼玉県熊谷市にあるうどん屋「ひがし屋」にいってきました 場所は民家のド真ん中にあって 地元の人しか知らないようなお店 一見さんは少し入るのに勇気のいるお店・・・ 入ってみると・・・ お店の中には誰もいない・・・ 何度もすいませ～んと言っても全く応答なし 待つ事10分ほどでお店の主である 歩くのもつらそうな だいぶご年配のおばあさんが出てきた ごめんなさいね。出前の注文が多くてと言い 申し訳なさそうにオーダーを聞きにきた・・・ どうやらこのうどん屋、 このおばあちゃん1人で切り盛りしてるようだ メニューを見る名物は肉うどんのようだ・・・ という事で・・・ 肉うどんを注…

「期間限定」ですとか「今、この時だけ」とか、そう言う惹句に まるっきり免疫がない僕なのは、再三に渡りお話してきた通りですが…… そんな僕ですので、もっか「丸亀製麺」さんにて供されている４月下旬までの 限定メニュー、”山盛りあさりうどん”を素通り出来るわけもなく（笑）。 たっぷりのあさりとわかめから、透明感あるツユの中へ滲み出て来る じんわり、深みのある滋味。 「丸亀」さんならではのコシのある麺も、この優しいダシと一緒に啜り込むと 一味違った感じで、しみじみ体が嬉しがりますね。 で、冒頭でも述べました通り、本品は今月・４月下旬までの期間限定メニュー。 「まだ」の方は、どうぞお早めに！ うどんを打…

香川県内で讃岐うどん食べ歩きをするための完全ガイドとして、私が実際に食べた県内の店から厳選した45店をまとめました。おすすめ度に応じて３段階にランク分けしています。※2023年3月25日時点の情報です。 讃岐うどんの食べ歩きに行こう 香川県内の3タイプのうどん店 一般店 セルフ 製麺所 讃岐うどん食べ歩きをする際の注意点 車がないとほぼ無理 午前中が勝負 「全店制覇攻略本」は必携 このためだけにサンライズ瀬戸に乗る価値があるうどん店☆☆☆ がもう（セルフ） おうどん瀬戸晴れ（一般店） 山越（セルフ） さか枝本店（セルフ） 須崎食料品店（セルフ） 手打ちうどんの田（セルフ） 山下うどん（坂出・セ…

気温が上がって来ると、休日ランチの麺にも変化が出ます。 7歳児ゆうゆうに、ランチは何がいいかと聞かば、「うどん」、冷たいのか温かいのかと、更に尋ねると、「つめたいの」と答えが返って来ます。 どうも、冷たい麺が好みらしいです。 我が家では、そう聞きながら、両方用意することが多いです。 それは、私が両方食べたいからです。 そば屋に行っても、両方食べることもあります。 ただ、この日は、娘の希望通りに、ぼっかけにしました。 画像 温玉乗せのうどんです。 温玉は、嫁が担当です。 私は、麺と汁の担当です。 麺は、いつもの讃岐うどんの藤井製麺です。 今回は、讃岐うどんの半生タイプを使いました。 大きな鍋で茹…

小樽の母が、手のひらサイズになった父を連れて、我が家に遊びに来た。お正月に会えなかったので、半年ぶりの対面である。会いたいと思いながら会えなかったので、こちらとしても気分はみなハイテンションなのだが、二泊三日のショートステイなこともあり、欲張らずに本人に「何がしたい？」と聞いてみることにした。 すると、「久しぶりに買い物をしたい。」とのこと。 それなら、と、母と娘の女子会ランチとショッピングというドライブコースを計画。私は一番おいしい役を担当し、男性陣はその間、母に食べさせたいものを買い出ししたり、主人などは覚えたてのうどんを打つのだと、その準備にかかった。 函館元町にある小物雑貨のお店に案内…

おはようございます。 今朝も寒かったですね｡ 私は数日前から湯たんぽを布団に入れているのですが､あまりの温かさに､何故もっと早くやらなかったのだろう…と思ってしまいました｡ 昨夜は寝るのが遅く､12時頃にセットしたのですが､明け方まであったかかったです｡ やはり､足元が温かいと良い眠りが出来ますね｡ 今日はお休みでしたが､5時過ぎには目覚めました｡ いつもは直ぐに起きるのですが､6時くらいまで布団の中､そして6時過ぎにファンヒーターを着けたら… ご覧のような夢ちゃんの姿｡ 夢ちゃん、一応乙女だよね^_^ 足の開き方が何とも言えません｡ そして､二重アゴのように写ってしまっていますが、これは夢ち…

マルタニ製麺はことでんでたどり着けるうどん店です。ガイドブックに掲載されるような店ではありませんが、柔らかいのにコシがあるうどんは香川でも最上級で、遠回りしてでも立ち寄るべき店です。 電車で行けるが時刻表に注意 谷本さんの店だからマルタニ 柔らかいのにコシがある 遠回りしてでも立ち寄るべき店 マルタニ製麺について 主なメニュー 地図 店舗概要 関連記事 電車で行けるが時刻表に注意 マルタニ製麺は高松市の円座町にあるうどん店で、ことでんの円座駅から徒歩約9分という場所に位置しています。 レンタカーを使用しなくても巡れる貴重な店ですが、ことでんは太田駅を過ぎると完全なる単線になり、仏生山のカーブを…

夕飯！ このたびはかき揚げ入りの煮込みうどんにしてみました。 しゃきっと引き締まった腰のある麺も良いんですが、ツユと一緒に煮込んで 適度にふやけ、味を吸い込みクタッとなったうどんも、それはそれで 僕ぁもう、大好きでして…… そんな麺をすすりつつ、頃合いを見て潰す卵の黄身がまた溜まらないんですよねぇ。 はふはふ、ずずず～。 さぬきシセイ 讃岐太麺強腰うどん 600g×5袋 さぬきシセイ Amazon うどんWalker福岡・九州 (ウォーカームック) KADOKAWA Amazon 大阪のうどん ぴあ Amazon うどんを打つ: プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 柴田書店 Amazo…

帰省のたびに絶対絶対、予定に入れるお店ってありませんか？ 僕はあります！それが 何度でも食べたい！ほんとの手打ちうどん「純手打うどん よしや」さんです。 香川県が「うどん県」に改名してだいぶ経ちますが（怒られるかな？）、香川のうどんは相変わらず味も値段もレベルが高い！ その中でも丸亀市の「よしや」さんは僕が大好きなツルツルモチモチの、アイドル級のおうどんです。