おせち料理の残り

2021年が始りましたね。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 午前中は家族で氏神様に初詣に行ってきました。風は冷たかったですが良い天気に恵まれました。寒波で大雪の地域もあると思いますが、引き続き気を付けてお過ごし下さい。 元日の朝は家族でお雑煮を食べました。具は焼き餅と水菜、かまぼこ、かつお節等を入れました。出汁に醤油で味付けをしたつゆでいただきます。シンプルでおいしかったです。 昼はおせち料理の残りや大晦日の夜に食べ残った食材を使って混ぜ寿司を作りました。残ったおせち料理も消費でき、何より簡単に作れるのでおすすめです。大晦日はおいしいものをたくさん食べた方も多いと思います。そんなに食べ…

こんばんは、妻です。 わが家の昨日の夕食風景です。 冷蔵庫の残り物を一掃した献立でして、統一感がありません。 大皿グラタンに炊き込みご飯、冷蔵庫から出しただけのゆでブロッコリー。 奥に見えている怪しい黒い液体（スプーンが差し込まれた小さい丼ばち）は、黒豆の甘露煮です。 そう、おせち料理の残りなのです。 夫の家庭菜園で採れた野菜の煮しめと黒豆、なかなか食べ切れないのでアレンジしました。 www.hatake-works.com おせち料理の残り、煮しめのアレンジメニュー 煮しめの一部具材を炊き込みご飯に 煮しめの具材、人参、レンコン、椎茸、鶏肉、さやいんげんは、小さく刻んで炊き込みご飯に。 煮し…

あけましておめでとうございます。今年もご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回はおせち料理の残りや余ったお正月食材を使って作るパスタの特集です。第１回は『うま煮』を使います。 ★うま煮とペンネの和風グラタン 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） ペンネ ７０g うま煮 １８０gくらい うま煮の煮こごり １００gくらい 三つ葉 １０本 生クリーム １/２カップ 無塩バター 適量 ピザ用チーズ ６０g 塩、黒コショウ 適量 下準備 ①三つ葉：飾り用に２本分の葉の部分を残し、あとは粗みじん切りにする。 ②うま煮（鶏肉・しいたけ・ゴボウ・ニンジン・レンコ…

兄たち２人の帰省が終わった後に 連絡が入っていたツンツンの 帰省タイムとなる。 何だかんだ思うことはあっても 料理作りをしてしまう自分である それは、遠いところで頑張っている 社会人の階段を登る手前の今を頑張っている 相部屋で周りに気遣いながらもやっている うまいこと仕事がいかなくてもやっている 何だか ツンツンはぜーんぶ 頑張っているから かな 久しぶりにキビキビ 食事を作った ツンツンいざ帰宅。 家に帰っても さほど会話は弾まない。 テレビドラマ「教場」を ２人でガン見する。 おせち料理の残りをを食べ 他の料理も食べる。 ワインも飲み 酔っぱらってソファに寝てしまった。 少したってから 部…

元旦、夜。 まったり飲み食いはまだまだ続いておりました。笑 夕方から夫が黒毛和牛（A5）をジュワワーッと焼いてローストビーフを作って。 夜はおせち料理の残りと、ほんのりまだ温かい夫特製ローストビーフに舌鼓。 このずっと食べ続けられちゃう感じ、いったい何なのでしょう？？？ 止められない止まらない・・・（＾＾； そして、一日の飲み食いの〆は、栗きんとんの代わりに買ったこだわりの国産和栗専門店 栗の渋皮煮。 栗きんとんが好きで昔はきんとんもたっぷりで食べたい派でしたけど、最近は美味しいのをチョット食べられればいいなって感じになってきたので、今年のお正月は渋皮煮をチョイスしてみたのでした。 緑茶のお供…

和食ダイエットの強い味方エリスリトール 和食の欠点の1つは味付けに使う砂糖やみりん。これをエリスリトールという甘味料に置き換えると砂糖やみりん分のカロリーはゼロにできます。 甘辛い味付けの料理が食べたい、けど痩せたい場合におすすめです。 エリスリトールのデメリットは 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円） 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ） 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで） ですが、それ以上に カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。 エリスリトールは虫歯の原因に…