厚別おじさんはおばちゃん系ラーメンがお好き。 「いや、おばちゃん系ラーメンって何だよ?」 のっけから読者の皆様もこのように思ったことでしょう。 ラーメンって〇〇系ってカテゴリがたくさんありますよね。 家系、背脂チャッチャ系、煮干し系などなど・・・。 そうです。 あるカテゴリが出来る、ということは ・一定の支持を得ている ・味の特徴が似ている ・店の外観やシステムに共通項がある ってな感じの条件があるわけですね。 例えば家系だったら、 ・醤油とんこつ味 ・ほうれん草、焼き海苔、チャーシューなどの具材 ・麺の太さ、スープの濃さ、脂の量が選べる ・名前が◯◯家である といった具合です。 あくまでカテ…