さつまいももち

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。今日は「さつまいももち」の作り方を紹介します。 さすがにお正月のおもちときなこはもう残ってないでしょうか？ 冷蔵庫に賞味期限内で眠っていたら、使い切りレシピにぜひ。「おうちで作る優しい和おやつ」です。 おもちはなかなかの万能リメイク素材 おもちは磯部焼きやきなこもちで、単体で食べると飽きますが、料理の「素材」としてはなかなか万能です。 イタリアンのシェフは、まかないのホワイトソースのコク出しに使っていました（おもちと牛乳で、生クリーム代わりになるらしい）。 今回はおもちをさつまいもと一緒にゆでて、和おやつにします。 ■「さつまいももち」の作り…