フードライター

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。飲食業界で話題の新刊 『美食の教養――世界一の美食家が知っていること』（ダイヤモンド社刊）、食に興味がある方はお読みになったでしょうか？ 6月25日発売、400ページ近い大作です。飲食業界関係者ではまだ読書評をネットに上げている方はいないようで、ゆるいテンションながら、フードライターとして感じたレビューを書かせていただきます。 すごすぎる美食家の日常、食べ方を言語化した初の書籍 浜田岳文さん新刊『美食の教養――世界一の美食家が知っていること』 この本を書いたのは美食家の浜田岳文（たけふみ）さん…

熱狂的なファンではないが、2年に1回くらい行ってしまうディズニーランド。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。先月、家族でディズーランドに行ってきたレポートです。GWで行く方、少しでも参考になれば！ 開園時はぐったりする混雑ぶり、なのにそこそこ乗れちゃうのがすごい おなじみ、JR京葉線「舞浜」駅から見える東京ディズニーランドの入り口 わたしたちが行ったのは、平日とはいえ3月の春休み真っただなか。娘（小3）の熱烈なリクエストで、1カ月前くらいにふらっと決めました。 ディズニーランド（シーも）は、春と夏にめちゃ混み、冬は空いてます。 ディズニーは12月前半に行くようにしていましたが…

渋谷の一つ隣の駅、代官山をご存知ですか？アパレルショップや高級カフェ、大使館が並ぶ、東京でもちょっとハイソでおしゃれな街です。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。そんな「おハイソな街」代官山、実は料理好きには見どころが多いのです！今回は代官山街歩きをご紹介。 渋谷から一駅、なのにガラッと大人のおハイソな街へ 代官山のメインストリート。大使館や高級カフェが並ぶ。 渋谷から東急東横線（各停）に乗ると、一駅で代官山へ。若者であふれる渋谷と、がらりと雰囲気が変わります。 駅を降りると各国の大使館や高級カフェが並び、大人のハイソな街に来た気分に。 都会的で洗練されていて、ちょっと「ギョ…

おいしいものはグルメサイトで探すんじゃない、街歩きから見つかるんだ！ 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。出だしからつまんなくてすみません（しかも古っ！）、学生時代にドラマ全盛期だった中年女子です。 ある食の取材の帰り、偶然見つけたんですよー。すてきなドーナツ店。 渋谷に2024年2月出店、日本発ドーナツ専門店「Jack in the Donuts」 ある日、東京から離れた千葉で食の取材を終えた後、JR柏駅構内でおしゃれなドーナツ店と、そこにずらっと並ぶ若い女子の行列が見えて。 店名は「Jack In the Donuts（ジャックインザドーナツ）」。 職業柄めっちゃ気になりま…

食べ歩き好きなら一度は行っておきたい、横浜中華街。 ＼著書『フードライターになろう！』全国書店で絶賛発売中です！／ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 気候が暖かくなってきて、あちこちお出かけしたくなりますよね！今日の記事では、食べ歩き好きなら一度は行っておきたい、横浜中華街の歩き方を紹介します。 お店がいっぱいありすぎて、どうやって回るのかわからない！という方は参考にしてみてください。 》後篇「【横浜中華街】食べるだけじゃない、買う楽しみもある！おすすめ料理道具を紹介します」 家族のおでかけ、若者グループ、デート、どのシーンでも楽しめる…

長崎県島原市の返礼品。6万円の寄付で野菜・フルーツ・卵が年6回届いてかなり助かる。 ＊本記事は商品・サービスのリンクにプロモーションを含みます。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 ふるさと納税、みなさんやっていますか？どんな返礼品を頼んでいらっしゃるでしょうか？ 今日は、料理好きフードライターが考える便利な活用法をご紹介します。自炊中心のかたは参考になるのではないかと思います！ ホタテやいくら、銘柄牛の豪華食材もいいけれど、日常食材かなり便利です 毎回、野菜9品・フルーツ1品・卵（滋養卵）の10種類。届くとワクワクします。 ふるさと納税、お恥ずかしながら去年からやっと始めま…

去年2023年春に作った花見弁当（鶏のから揚げ、コロッケ、ゆでたブロッコリー、上はロールケーキ）。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 東京の桜は七部咲きから満開。日中の気温は16度前後、なんとかお天気ももちそう。今週末多くの方がお花見に行かれるのではないでしょうか？ 今日はお花見のときの持ち寄り料理について書いてみたいと思います。 フードライターが考える、持ち寄り弁当の鉄則 千鳥ヶ淵の桜の風景。2年前くらいにたまたま撮っていました。 我が家の周りには桜が楽しめる大きな公園が二つあって、地元仲間20人くらいと毎年お花見をします。 本当は地元でテニスをするメンバーなのですが、た…

新たな「のっけごはん」の楽しみ方 最近、シンプルで美味しい料理が話題ですね。特に「のっけごはん」や「のっけパスタ」は、手間をかけずに多様な味を楽しむことができるスタイルとして注目されています。今回ご紹介するのは、ツナおろしのっけスパゲッティ。フードライターの白央篤司さんが提案してくれたこのレシピは、まさにその楽しさを象徴する一品です。 シンプルさが生む美味しさ このスパゲッティは、昔白央さんがアルバイトしていたレストランのまかない食からインスパイアを受けたものだそう。私たちの手元にある材料で、手軽においしさを味わえるのが嬉しいところです。オイル漬けのツナ缶を使わず、ノンオイルタイプを選ぶことで…

季節の恵み、カツオのおいしさ 皆さん、こんにちは！秋になると、おいしい食材がたくさん登場しますが、特に9月は「戻り鰹」の季節。春に比べて脂がのって、旨味がギュッと詰まったカツオは、この時期にこそ味わうべき！カツオを使った料理は様々ですが、今日はその中でも特に簡単で美味しい「カツオとキムチのナムル丼」をご紹介します。このレシピは、フードライターの白央篤司さんとお米料理研究家のしらいのりこさんが提案する絶品“のっけごはん”です。 新たな発見！カツオとキムチの驚きの組み合わせ この冬の新定番ともいえる、カツオとキムチのナムル丼。ごはんにのせるだけで、食卓が華やかになり、色とりどりの食材が美しく絡み合…

新しいゴーヤー料理に挑戦！ 食卓に新たな風を吹き込む「ゴーヤーのガパオ風のっけごはん」、皆さんはもう試してみましたか？フードライターの白央篤司さんとごはん同盟のしらいのりこさんが提案する、健康的で美味しいレシピは、まさに夏の満足感を与えてくれる一品です。特にゴーヤーが豊富に出回るこの時期、少し違った食べ方をしたいと感じる方は多いのではないでしょうか。私も思わずスーパーで目にした立派なゴーヤーを手に取ってしまいました。 あっさりとした味わいが魅力 ゴーヤーといえば、その苦味が特徴ですが、今回はそれを活かしたガパオ風に仕上げていきます。白央さんは「いつもと違う食べ方」をテーマにしており、辛味控えめ…

ササッと作れる“のっけめし”レシピの魅力 忙しい時でも楽しめるシンプルなアイデア 忙しい毎日を送っていると、食事の準備が面倒に感じることってありますよね。そんな時にぜひ試してほしいのが、「のっけめし」です！お米料理研究家のしらいのりこさんと、フードライターの白央篤司さんが提案するレシピは、簡単で美味しいものがいっぱい。特に、イクラを使った「イクラ黄身おろしのっけ丼」は、鮮やかな色合いと豊かな味わいで、心も身体も満たされます。少しの手間でおしゃれに仕上がる料理は、家での食事をより特別なものにしてくれます。 意外な組み合わせが楽しい！ まず注目したいのが、「すじこ納豆のっけごはん」。この料理、納豆…

のっけごはんの魅力を再発見 最近、「のっけごはん」というスタイルが注目を集めています。その名の通り、ご飯の上にさまざまな食材をのせて楽しむスタイルですが、特に「目玉焼きのっけガパオライス」はその典型例です。バジルの香りが食欲をそそりますが、手に入らないときには大葉を使って和風アレンジができるのも嬉しいポイントです。どんな食材も試してみたくなるのが、のっけごはんの魅力ですね。 必要な材料と調理法 さて、目玉焼きのっけガパオライスを作るためには、豚ひき肉や玉ねぎ、ピーマン、卵などの基本の材料が必要です。特に目玉焼きは、フライパンでしっかりと揚げ焼きにすることで、香ばしさが増して絶品に仕上がります！…

絶品！カレーうどん特大海老天のっけ 究極の組み合わせに心が躍る あの有名店の味を自宅で楽しめるなんて、そんないい話があるでしょうか？今回ご紹介するのは、フードライターの白央篤司さんと、お米料理研究家のしらいのりこさんの「けしからん極旨レシピ」。カレーうどんに特大海老天をのっけるという豪華さは、思わず心を躍らせる一品です。家で気軽にできるこのレシピで、特別な日のディナーや平日のご褒美ご飯を演出しましょう！ 材料と作り方！徹底解説 まずは材料を揃えましょう。うどん、玉ネギ、豚肉、そして特大海老がメインです。特に、海老は可能な限り大きなものを選ぶことが重要です。クリーミーなカレーうどんに載せることで…

夏バテに効く！冷やし茶漬けの魅力 まだまだ残暑が厳しいこの季節、食欲が減退する日はありませんか？そんなときにぴったりなのが、冷やし茶漬け！フードライターの白央篤司さんが提案するこのレシピは、ぬか漬けの酸味が食欲を刺激してくれます。蒸し暑い日々が続けば続くほど、この冷たい一皿のありがたみを感じますよね。昔は暑くてもガッツリ食べていたのに、今ではほんの少しの食事で満足してしまう……そんなあなたに、冷やし茶漬けをぜひとも試してほしいのです。 シンプルなのに深い味わい この冷やし茶漬けは、さっぱりとした味わいが特徴です。ぬか漬けを細かく刻んでご飯にのせ、冷たいお茶をかけるだけというシンプルさが魅力。食…

夏の名残を味わうパスタレシピ - オオバトマトンチーノとウニの絶品コラボ みんなで楽しむ「のっけごはん」の魅力 皆さん、夏の終わりを感じる今日この頃、そんな季節にぴったりな素敵なレシピが登場しました！ フードライターの白央篤司さんと、ごはん同盟のしらいのりこさんによる「のっけごはん」の楽しさが詰まった、オオバトマトンチーノの紹介です。ウニのリッチな味わいをちょっとした「のっけ」でプラスすることで、なんとも言えないおいしさのハーモニーが楽しめます。このレシピを見つけたとき、一瞬で食欲をそそられました。自宅でこんなに贅沢な気持ちを味わえるのはとても嬉しいですよね。 材料と作り方 - シンプルで新鮮…

実山椒の魅力を引き出す牛ゴボウしぐれ煮 皆さん、料理の楽しさって何だと思いますか？この料理は、ただの「ご飯のお供」にとどまらず、新たなおいしさを生み出す魔法のレシピ。それが、今日ご紹介する「牛ゴボウしぐれ煮のっけごはん」です！特に今回注目したいのは、初夏にしか手に入らない季節の宝物、実山椒。これをプラスすることで、しぐれ煮が一気にシビれる美味しさに変身します。みんな大好きなご飯にのせれば、食卓が華やかになりますよ！ 簡単！シンプルながら深い味わい さて、この「牛ゴボウしぐれ煮のっけごはん」のレシピはとてもシンプルですが、絶妙な味わいがあります。材料は牛肉とごぼう、そして実山椒を取り入れて、基本…

絶品のっけごはん！うな次郎のっけ丼の魅力 うな次郎の不思議な魅力とは 皆さん、「うな次郎」という名前を聞いたことがありますか？スーパーでよく見かけるこの商品、実は魚のすり身で作られたうなぎ風の練りものなんです！フードライターの白央篤司さんもお気に入りの一品。彼は「うなぎだと思わないことが肝心」とユーモアたっぷりに語っていますが、まさにその通り！うなぎを思わせる香ばしさと味わいがありますが、変わったさつま揚げとして楽しむのが正解。これがなかなかおいしいんです。 簡単で美味しい！レンジでチンの革命 白央さんが提案する「うな次郎のっけ丼」は、その名の通りごはんの上に「うな次郎」をのせるだけの超シンプ…

トマトツナのっけそうめんの魅力 夏のおいしさを実感しよう！ 夏になると、そうめんは欠かせない存在ですね。冷たい麺をつるっと食べると、まるで夏の暑さを一気に吹き飛ばしてくれるようです。この季節、毎日の食事に変化をつけるために、さまざまな具材をトッピングするのも楽しみの一つ。今回は、フードライターの白央篤司さんが提案する「トマトツナのっけそうめん」レシピをご紹介します！なんておいしそうなんでしょうか。トマトとツナ、しかもオリーブオイルとみょうがのコンビネーションになるなんて、聞いただけでわくわくしますね！ シンプルでクイックな作り方 このレシピの最大の魅力は、なんといっても簡単さ。材料を揃えたら、…

コーン卵のっけパン レシピのご紹介 朝食を彩る楽しいレシピ みなさん、朝食は毎日のエネルギー源ですが、いつも同じメニューになっていませんか？そんなマンネリを解消するためにご紹介したいのが、フードライターの白央篤司さんと、正統派米料理研究家のしらいのりこさんが提案する「コーン卵のっけパン」です！こちらのレシピは、のっけることで新たな美味しさが楽しめる絶品アイデア☆いつものパンが一気に特別感に包まれること間違いなしです。 材料と準備 このレシピで必要な材料はシンプルで、手に入りやすいものばかり。使用するのは、優しい風味の食パン、ゆで卵、ホールコーン、マヨネーズ、そして少々の塩とこしょうです。特に、…