それぞれ適量、好みで使用。 *** この1年ほど、なんとなくホームベーカリーでパンを焼いてきたが、なんとなくではやはりそれなりの仕上がりにしかならないわけで。できるだけ材料をケチって手間もへらそうとしているせいか、よけいにもの足りない。先日、実家でパンを食べたとき、風味のちがいにガクゼンとした。 現状の食パンレシピは以下。 ・粉・・・強力粉250、または強力粉200+全粒粉50、または強力粉225+薄力粉25 ・水・・・170前後 ・砂糖・・・10から12 ・塩・・・2 ・オリーブオイル・・・8から10 ・インスタントドライイースト・・・3 ・ドライレーズン・・・ときどき適量 あらためて取扱説…