www.echizen-tourism.jp 古民家のようなたたずまいですよ メニューは そば粉にこだわりが・・・ おろしに こだわりが・・・・ そしてミシュランに お皿にお蕎麦が盛られてきました 初めての感覚ですね 蕎麦がぶつぎり状態です けづり節 ネギ おろし が絶妙な盛りです いただきます おろしが とても辛いですよ でも 美味しいですね そば殻が歯の間に詰まってしまいました 蕎麦の味がとても濃厚ですね 本当につなぎを入れないと ぶつ切りになるのですね 初めての食感でした 一般的なそば粉１００％の手打ち蕎麦は太くて固いイメージですが この蕎麦は固くないんですね とても美味しかったですよ …
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