今年の食べ歩きのテーマの一つに「肉野菜そばの可能性を再発見する」があります。 もう繰り返し、当ブログで取り上げているのですが。 okinawasoba.hatenablog.com私も含めて、「肉野菜そば」「野菜そば」「肉そば」って、沖縄そばファンの間であまり評価されてこなかったジャンルだと思うんですよね。沖縄そばの本道は、スープや麺の完成度にある、という考え方はなんとなくあるのかなと。だから、「沖縄そばの美味しい店」というと、どうしてもスープの製法に凝ったお店とか、独特な麺を提供するお店になってしまう。でも、薄々気づいていたのですが、沖縄の多くの食堂では「肉野菜そば」が、メニューから消えるこ…