でんぷんの糖化

新潟県上越市下門前の「トラットリア・ラ・ペントラッチャ」など、県内や首都圏でイタリア料理店を展開する「クオルス・リストランテ」はこのほど、同市寺町3に「焼き栗加工場」をオープンした。地場産の栗を焼き栗やビールにして販売し、ペントラッチャ各店で料理としても提供する。 「焼き栗加工場」をオープン 同社は、肉、野菜、果実など上越の食材を地元で、また全国で味わってもらおうと、上越の生産者などと協力しながら栽培プロジェクトを手がけている。食材は主にペントラッチャで料理に使い、観光客にも味わってもらいながら、新たな観光資源の創出や全国への情報発信を目指す。同社も今年から同市下馬場に約4ヘクタールの農園を開…

こんにちは！甘酒ハンターのぱんだこです！ 今回は、上品な風味で飲みやすい！『八海山 麹だけで作ったあまざけ』をレビューします！ 八海山酒造とは 商品情報 商品レビュー 八海山甘酒のおすすめポイント 自然な甘さ 八海山ならではの丁寧な製造工程 ノンアルコールで飲みやすい 手軽に楽しめるパッケージ まとめ 八海山酒造とは 八海山酒造株式会社は、新潟県南魚沼市に本社を構える日本酒メーカー。 1922年（大正11年）に創業され、全国的に有名な日本酒「八海山」を代表銘柄としています。 会社名の由来である「八海山」は、新潟県南魚沼市にそびえる山の名前で、この地域の豊かな自然と清らかな水を活かしてお酒を造っ…

安納芋の濃厚な甘みがたまらない！ 秋の味覚の代表格、安納芋。 その魅力は、何といっても濃厚な甘さです。 蜜がたっぷり詰まっていて、口にした瞬間、とろけるような舌触りと共に、幸せが広がります。 焼き芋にすると、外はほっくり、中はしっとりとした食感とのコントラストが楽しめます。 また、スイーツ作りにも大活躍。 安納芋を使ったケーキやパンプディングは、優しい甘さで心も体も温まります。 豊富な食物繊維やビタミン類も含まれており、美容や健康にも嬉しい一品です。 ぜひ、旬の安納芋を味わって、秋の訪れを感じてみてください。 (この記事はPR広告を含みます） 【目次】 1.安納芋の美味しさのポイント 2.安納…

こはるコーラは、岩手の老舗酒蔵が作っているクラフトコーラです。 こはるコーラとは？ 評判は？ こはるコーラ、お得に買うには？ 公式ストア 大手EC こはるコーラとは？ 岩手県一関市の老舗酒蔵「世嬉の一（せきのいち）酒造」。 1918年創業なので、すでに100年以上も経営を続けています。 そんな「世嬉の一酒造」が手掛けるクラフトコーラが「こはるコーラ」です。 岩手県一関市で生産される「小春二条大麦」を主原料に醸造。 「昔おばあちゃんがつくっていた水あめを作る要領で大麦のでんぷんを糖化」した甘みが特徴となっています。 香辛料は、ナツメグ、コリアンダー、ショウガなど天然物を使用しています。 価格：4…

まず食品等で雑菌を増やさないためにはどうするか？ 下記のサイトが大変わかりやすくとても参考になります http://home.a02.itscom.net/coffee/sake02.html#:~:text=%E3%81%8A%E9%85%92%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%AB,%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%80%81%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%81%8C%E5%A7%8B%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82 上記のサイトを簡単に説明します 発酵食品に関するポイントを抑え…