にんにく にんにくは疲れを感じていたり体力が失われたときのスタミナアップに欠かせないものです。 にんにくの独特な匂いはアリシンという成分によるものです。 ネギ類の中でにんにくに最も多く含まれます。 にんにくの栄養成分と効果 アリシン アリシンは生のにんにくやネギ類を切ったときや潰したりすることで生じる匂い成分で、抗菌作用や抗酸化作用があることが認められてます。 疲労回復効果のあるビタミンB1とアリシンが結合してアリチアミンになると、ビタミンB1だけで摂るよりも吸収率がアップします。 スコルジニン アリシンを加熱すると、無臭のスコルニジンという成分が生成されます。 スコルニジンは新陳代謝の活性化…