ねりきり

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『雨上がり』に挑戦してみようと思います。 夏を感じさせる緑の葉っぱに小さなカタツムリを載せます。 今回も、新宿栄光堂の片岡先生直伝の作り方です。 というわけで、早速、『雨上がり』を作っていきます。 １．練りきり【雨上がり】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【雨上がり】の作り方 ①着色 葉っぱなので、緑色を作ります。 緑色は青と黄色から作ります。 なので、青と黄色をちょっとだけ用意します。 さて、どんな緑色ができるかな。 こんな色になりました。 緑になりました！！ ちょっと濃いので黄色を足してみます…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『藤の花』に挑戦してみようと思います。 藤の花って、見たことない気がします。。。 Wikipediaで調べてみました。 ja.wikipedia.org しだれる感じで綺麗な紫色の花が咲くんですね～～～ ツルが特徴ですね。 英語名はwisteriaって言うんですね！！ ウィステリアと言えば、昔好きだったアメリカドラマの『デスパレートな妻たち』が住んでる通りが【ウィステリア通り】だった気がする！！！ 話が逸れました。 というわけで、見たことはないのですが、『藤の花』を作っていきます。 １．練りきり【藤の花】の作り方 ①着色 ②包餡、形…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『山茶花』に挑戦してみようと思います。 山茶花（サザンカ）って、ツバキ科のお花らしく、確かにツバキか山茶花かって見分け方難しいですね。 山茶花の説明はWikipediaに頼ります。 ja.wikipedia.org 山茶花は冬の季語にもなってるらしく、この季節を代表するお花です。 色んな職人さんが山茶花の練りきりを作ってらっしゃるので、作り方を見て、素人でもできるか実践してみました！！！ というわけで、『山茶花』を作っていきます！ １．練りきり【山茶花】の作り方 ①着色 ②包あん、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【山茶花…

お天気は雨。 愛媛は梅雨に入って三日目です。 その梅雨入り初日の日から、旦那くんが寺総代の研修旅行に出かけていたので（法然上人のお生まれになった岡山の誕生寺へ）、私も同じようにお休みをもらって、一人で道後一泊旅行を楽しんできました。 普段は軽トラの運転ばかりしている私（笑） CH-Rの運転はちょっぴり不安でしたが、頑張って松山まで行ってみる事に。 双海の道の駅でひと休み。 海紅豆が咲き始めていて、南国気分。 でもお天気は曇り。 まずは、松山総合公園へ。 道路からよく見えるこのお城のような建物のあるのが松山総合公園です。 公園の中にある考古館の中庭では、先日から古代ハスの開花が始まっているのです…

「妖怪シェアハウス」衣装情報です。 ドラマ「妖怪シェアハウス2」の、小芝風花さん・松本まりかさんの衣装（服・着物・バッグ・アクセサリー等）の情報を調査しブランド名を紹介します。

トレンドワード可視化 気になる話題: 玉森裕太 flight nice サンスポ 玉ちゃん 中村アン 気になる話題: ボーダーランズ3 epic ボダラン3 気になる話題: 野口聡一 jaxa 宇宙飛行士 気になる話題: 南丹市 プーチン ホロコースト 京都新聞 気になる話題: 相国最中 紀の国屋 気になる話題: 小池栄子 みっちー 道枝 道枝くん 気になる話題: ビックロ marni uniqlo ビックロ ユニクロ 新宿東口店 気になる話題: 和菓子離れ ねりきり 紀の国屋 トレンドワード30選 ボーダーランズ3 笑顔のレシピ 小野平八郎 浜田雅功 香川さん マナマル ショーシャンクの空に…

[日記]会議は回る 諸事情で定時後に会議。一つは名古屋か(多分)終わったが、次の会議は妙に盛り上がっていつまでも(大袈裟) …まあ前に進んだからいいや。来週はイベントだらけだが前に進めるだけいい… [由無し言]今日の由無し言 ドコモ関係者「我々の顧客層は年齢層が高い人が多く、サポートが重荷」 そういう事もあるだろうし、思ったとしても不思議はないが言っちゃいかんやつや。というかそこまでサポートが重荷ならガラケー維持すればよかったのに。 「ういろう」「落雁」「ねりきり」知らない若者も…日本人の「和菓子離れ」加速 旨いやつは旨いけれど、洋菓子と違ってお茶とセットが基本みたいなのが多いからハードル高い…

[日記]会議は回る 諸事情で定時後に会議。一つは名古屋か(多分)終わったが、次の会議は妙に盛り上がっていつまでも(大袈裟) …まあ前に進んだからいいや。来週はイベントだらけだが前に進めるだけいい… [日記]朝～夜 通常時刻に起床。 朝食後、自宅で仕事。 朝から夜に掛けてお仕事。 夜撤収。 今日の会議は長かった。まあ午後ずっとだし。どうしてこうなった。 [日記]お仕事 ちまちま。 午前中は作業。無事になんとか。 隙間で資料作って、午後はキックオフ。久々に参加したが長いわ… 途中で別の会議やったり、提示後に会議やったり今日は会議デー。でも前にすすんだからいい。でも長い… [由無し言]今日の由無し言…

「相国最中(しょうこくもなか)」などの人気商品を抱える創業74年の和菓子メーカーの紀の国屋が廃業しましたね。多摩地区を中心に20店舗を展開していたのに突然の発表にSNSでは惜しむファンの声があふれていました。2021年には「宝まんぢゅう」で知られる仙台の宝万頭本舗も自己破産しています。1世帯あたりの和菓子と洋菓子の年間支出額には大きな差があります2社とも、自己破産した直接のきっかけはコロナ禍と見られるが、帝国データバンクによると、紀の国屋は1993年に本店工場を移転新設した際の金融負債を抱えていた。1日2万個売り上げるとしていた相国最中など、自社製造の餡など品質への評価は高かったが、顧客層が高…

小学生女子のお出かけ先に困りませんか？？ 私ま毎度毎度困ってます。 10歳長女はインドア派。手芸好き。 公園へ行っても、昔ほど喜ばない・・・ それが、 京都へ行って、珍しく喜んでくれたです😊😊 また行きたいって言うほどに。 そんな長女と京都へ行ってきました。 （弟たちは電車を見にいきました） 目指すは、京都駅前の京都タワー！！ 京都タワーで和菓子作りをしてきました♡ お値段2750円。 （和菓子４つ＋お抹茶付き） 時間は1時間ぐらいです。 始まる1時間ぐらい前に、直接お店へ行って予約できました。 行ったのはこちら 七條甘春堂 和菓子体験教室 七條甘春堂 和菓子体験教室｜ワークショップ（体験）｜…

花菖蒲（ねりきり） 岩根つつじ（きんとん）

先日、実家のイベントでねりきりを大量に作成しました。 こんな。 これだけ集中して大量に作ると、なんだか要領が分かってきて、1つあたりのねりきり作成時間も徐々に短縮化されてきたような気がします。 数をこなさないと上手くならないなぁというのを今回改めて実感しました。 数をこなす 数をこなす 数をこなす・・・ これは何事にも通用する鉄則ですな。 さて、というわけで、大量制作からは1週間くらい経ってしまったので『手毬』の練習をば。 前回は２色で４分割にしてました。 こんな感じ。 これ、ネットで手毬の写真を見てると、色が多色であればあるほどなんだか上手に見えます。 なので、４色で８分割でやってみようと思…

東京のどら焼きといえば！ 「東京どら焼きの御三家」と言われる、上野の「うさぎや」、浅草の「亀十」、東十条の「草月」。 この御三家に劣らない、むしろ超えるのでは！という声もある人気店。池袋「すずめや」。 夫がお土産に買ってきてくれました。 池袋「すずめや」 「すずめや」のどら焼きと生菓子（練り切り） どら焼き 練切（ねりきり）「野あそび」 おすすめの東京のどら焼き（亀十・うさぎや・すずめや） 浅草、亀十 上野、うさぎや 池袋、すずめや 池袋「すずめや」 池袋駅から徒歩で約3-5分くらいの場所です。 駅から近いのが嬉しい！ 行列ができるお店です。 予約の受け取りも、行列に並ぶ必要があります。 土曜…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『スズラン』です この時季は 上生菓子作りも楽しいです 次々と 題材になる花が咲き始めます 山吹は黄色系だから 緑色系は・・・？ スズランに ツツジ・・・ 桃色系は・・・？ 牡丹もそろそろ・・・ 紫色系の花も もうすぐですね 色合いを 揃えられる時季って そうそうありません（笑） お店に並ぶと 華やかになります (^^)/ 以前？ 相当以前ですが・・・ お店にお越し頂いたお客様から・・・ 上生菓子って 見た目が違うだけで 使用しているあんこって 全部同じなんでしょう？ ・・・と 言われた事がありました 似た組み合わせは ありますが・・・ ねりきり餡でも 違ってい…