裏千家

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『春の山』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です！ 新宿栄光堂さんでの和菓子体験の記事はこちら。 １．練りきり【春の山】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【春の山】の作り方 ①着色 春の山は３色使いです。 黄緑、ピンク、黄色の３色です。 黄緑は木々の緑、ピンクは春の象徴の桜や桃、黄色は菜の花を表しています。 使うのは３色なので、白い玉３つです。 ２つ作ること前提の大きさにしています。 というわけで、黄緑色から着色していきます。 いつも通り、小さめに生地を千切っ…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、前回に続き『桜』に挑戦してみようと思います。 ネットでたまたま見つけた作り方をベースに作っていこうかなと思います。 １．練りきり【桜】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【桜】の作り方 ①着色 使うのは、白あん２玉と、こしあん１玉です。白あん２玉のうち片方はめっちゃ小さいです。 大きい白あんはピンク色にします。 赤色の食用色素を使います。 ちっちゃいのはそのままで、白色のぼかしとして使います。 いつも通り、小さめに生地を千切って、食用色素の赤色を着色した後に、残りの白い生地も混ぜ合わせていきます。 …

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 かなり間が空いてしまいました。 僕自身、12月末以来のチャレンジな気がしています。 今回は、『乙女桜』に挑戦してみようと思います。 新宿栄光堂さんの体験教室でやった作品の復習です！ 新宿栄光堂さんでの和菓子体験の記事はこちら。 www.kousui.info ５枚の花びらを作るのがめっちゃ難しかったんです。。。 復習しないとと思ったので、早速リベンジしてみます。 というわけで、『乙女桜』を作っていきます！ １．練りきり【乙女桜】の作り方 ①着色 ②包餡、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【乙女桜】の作り方 ①着色 使うのは、白あん…

京浜東北線の大森駅にある、『御菓子司 翁家』さんで、季節の練り切りを買ってきました！ 翁家さんは、昭和22年創業の老舗なんです。 大森駅から徒歩５分くらいの距離にあります。 ホームページはこちら。 www.wagashi-okinaya.com 場所はこちらです。 さて、翁家さんでどんな練り切りを買ったかと言いますと、こちらの２つ。 左が『菜の花』で、右が『さくら』です！！ 春がすぐそこまでやってきたな～～～という気分にさせてくれますね！！ 僕は華道もやってますので、この時期、菜の花も桜も花材としてよく使います。 菜の花のつぶつぶしたお花の様子が、もう菜の花そのものって感じですね！ さくらの方…

萬寿院月釜会 開催のお知らせです。 令和3年4月4日（日）の月釜は 感染症対策を講じて再開致します。 感染症対策 参加者は、参加前にご自宅で平熱確認をお願い致します。 人数制限 寺院内の道順 会場の換気 マスク着用と消毒 受付にてお名刺ご提示または、の住所.氏名.連絡先のご記入（万一の感染連絡以外に使用しません） 令和3年4月4日（日）裏千家 鈴木 宗成 時間 9時～15時（14時30分） ********************************************************** 席主: 鈴木 宗成 電話番号: 090-6556-3979 Mail: world-ne…

華道『池坊』のお稽古の都合で、京都へ行ってきました。 池坊中央研修学院の東京校へ通っているのですが、年に一度、京都で開校されるためです。 ※池坊中央研修学院のお話はこちら。 www.kousui.info 授業は『池坊会館』であったのですが、この池坊会館はいけばな発祥の地『六角堂』の隣にあります。 六角堂とは、紫雲山頂法寺の本堂のことで、京都の「烏丸御池」駅から徒歩３分ほどの距離にあります。 この六角堂から錦市場は徒歩８分くらいの距離にあり、授業が終わってから探検に行ってきました！ 錦市場ってここです。 黒い○で囲った通り一帯が商店街になっています。 赤い○が六角堂なので、ほんと目と鼻の先にあ…

２月は大炉です。 普通の炉よりかなり大きいです。 炉は 一尺四寸(約42.4cm) 大炉は一尺八寸(約54.5cm) です。 お釜も大きいですよ。 裏千家十一代玄々斎が北国の囲炉裏から 考案されたもので、裏千家独特のものです。 逆勝手と言って、いつもなら右側に 炉があるのに、大炉は左側に なります。 蓋を開けるとお湯が煮えているのが 見えます。 大きなお釜の中のお湯が極寒の 心も身体も温めてくれます。 昔は本当に寒かったでしょうね。 お茶は季節を表してくれます。 真冬の中から春の訪れを心待ちにしていた 時代がよみがえります。 今はありがたいですね。 yamayachado.wixsite.co…

こちらが兜門です。 裏千家の有名な門です。 この門の前で、皆記念に写真を撮ります。 私もご多分に漏れず、何枚か撮っています。 裏千家のお茶をされている人なら、 何かしらの用事でここへ来ていますね。 運がいいと、大宗匠に巡り合うかも しれません。 今回会わなかったぁ。 >_< 私はいつも感心するのは、 広いお部屋がいくつもあって、 それぞれがほとんど、お茶ができるように なっています。 ８畳間が中心ですが、それぞれに床の間が あります。 どのお部屋に入っても、足袋は全く 汚れません。 どれだけ丁寧にお掃除しているのか。 炭やお茶を扱うのに、どこも綺麗なんです。 当たり前なんですが、 徹底的にきれ…

名古屋市で最新・高級・アンティークなど時計・カメラ・ステレオ・楽器から最新パソコン 名古屋近郊の愛知県・岐阜県・三重県などもお気軽にご相談ください。 不用品処分・生前、遺品整理・断捨離・空き家の解体・引越しなど片付けでの出張買取を行っています。 骨董品・美術品・掛け軸・屏風・茶道具・書道具・西洋アンティーク・昭和レトロ・コレクション品から未使用品の贈答品・工芸品などブランド食器、カップ&ソーサー、陶磁器、陶器、花瓶、茶器セット、酒器、香炉、壺、焼き物など買取しています。 ・名古屋で高級・アンティークなど時計・カメラ・ステレオ・楽器など出張買取 愛知県で高級・アンティークなど時計・カメラ・ステレ…

みなさん、こんばんはー！ 私は風水師として、師匠から易を学んでおりました。 易と言っても、流派が沢山ありまして。 ①周易・・・コインを振り、出た六十四卦の象意で占う。 ②(私が習ってた☞)断易・・・その日に疑問に思った事でコインを振り、吉凶を占う。 断じる易と書くだけに、吉・凶がハッキリしています。 しかし私が学んでいる卍易風水は、風水の調整をすることで凶を弱め、 自然と行きたい方向へ向かうことが出来る占術となります（←宣伝♪） ③梅花心易・・・周易や断易は、コインや筮竹などを使って占いますが、こちらはその場で起きた光景や出来事を用いて読み解くという占術になります。 と、大まかに説明すると、こ…

アメックスの「おうち de KIWAMI」で京都の名店「富小路やま岸」のお取り寄せグルメで自宅で夜桜ディナーを楽しみませんか。 1年先まで予約が埋まる京都の「富小路やま岸」では、アメックスセンチュリオン、アメックスプラチナ、アメックスゴールド会員を対象にしゃぶしゃぶ詰め合わせを販売しています。 琥珀色のだしに黒毛和牛のロースをくぐらせて、旬の希少食材「花山椒」を添えて頂く贅沢な味わいが体験できます。 お申し込みは2021年4月1日（木）正午までとなります。 ご検討中の方はお早め！ ▶アメックスゴールド 入会キャンペーン ▶アメックスプラチナ 入会キャンペーン 【目次】 アメックス「春香る花山椒…

今回のターゲット語彙 今回ターゲットにする単語は以下です。 英和形式チェックリスト各行、クリック・タップで和訳を表示 2966commend[kəménd](動) ほめる、推薦する、勧める、ゆだねる、託する 2967receipt[rɪsíːt](名) 領収書、受け取ること、領収 2968feature[fíːtʃɚ](名) 特徴、顔だち、特色 2969screen[skríːn](名) (風・熱よけまたは目隠し・装飾用の)ついたて、仕切り、(窓・戸などの防虫用)網、網戸、(教会の)内陣仕切り、遮蔽(しやへい)物 2970incessant[ɪnsésnt](形) 絶え間ない、間断のない、ひっ…

先週金曜日は3月のお茶のお稽古日でした。先月、胆石の手術でお休みだったNoさんは無事退院して今回は出席でしたが、Naさんが東京の息子さんの家族が来られていて欠席でした。この日は前日にお任せ鮮魚の電話があり、朝、魚の箱が届いていつものお二人が取りに来られました。ゴミ出しの日でもあるので、お昼前までに魚をさばいて内臓を出してしまいたいので頑張りました。 まずレンコ鯛と格闘。今まで塩焼きが多かったのですが、昨日は片身をお刺身にしてみました。身は上手く切り取れたのですが皮むきが大変でした。頭は塩をして焼きました。残りの片身は半分に切って煮ることに。料理酒とお醤油で煮込むと、しっぽは立つし、身はエビぞり…

ゆきつきはな🇺🇸正義は死なず@iiwakoiwa2323 お気づきだろうか.... 心が折れそうになった時、立ち直らせてくれる動画です。 【吹いたら負け】 これが韓国の茶道だ！ - ニコニコ動画 Q へそで茶を沸かす【象印マホービン式韓国茶道】 なに、この残尿感。 伝統のカケラもない。 安い魂だな。 一言で言えば下品極まりない。 だめだｗｗｗ水筒の「ｶｯ…ﾎﾟﾝ☆」でフイタｗｗｗ パッコン！じょぼじょぼじょぼ・・・・ 便器に流れるおしっこの音にしか聞こえない。韓国茶はトンスルみたいなもの？ 小便で点てるの？結構なお点前で。 トイレットペーパーと魔法瓶つきの茶道ですか(笑) 象印魔法瓶は韓国五千…

第六章 やり切れない想い 再び車を走らせて西に向かった二人は街の中心から少し外れた場所にある、茶懐石の店に到着した。 門をくぐり、笹の葉ずれを耳にしながら、打ち水された石畳の上を歩いて、どっしりとした佇まいの玄関へと辿り着く。 時刻は午後七時。八畳の個室に通されると、そこは茶室を模した造りで、床の間には季節の掛け軸と、野の花を生けた花入が掛かっている。 いかにも和の趣の風情に感心した創はあたりを見回しながら、座布団の上に座った。 予約を入れていたらしく、仲居の女性の手によって、さっそく料理が運ばれてきた。 「ホントは本格的な茶事に連れて行きたかったんだけど、そうそうやってるものじゃないから、こ…

我が家の侘助 元気です。(^^) 月曜日は奥伝のお稽古でした。 裏千家は5種類の奥伝をお稽古できます。 点前手順を頭に入れるだけで 精一杯です。>_< 皆様が最初に申請出来る許状は 入門、小習、茶箱点 と言う物です。 ここをじっくり習得して下さい。 ここまでは教本があります。 色々な点前がありますので、飽きている暇が ありませんよ。(^^) ここをしっかりお稽古したら、 四ヵ伝 に進みます。 ここからは教本はありません。 先生のところでお稽古して下さいね。 その上から奥伝になります。 流れるようにお点前したいですが、 なかなか。(⌒-⌒; ) でも、日頃のお稽古が大事です。 素敵な立ち居振る舞…

こんちには むうさんです^^ 今回は、茶道の各流派がおすすめしている抹茶をご紹介します。 抹茶は、お茶の葉をそのまま粉にしたもので、美味しい抹茶は本当に旨味が豊かです。ですが、抹茶を選ぶのは難しいと思います。そこで、今回は選ぶ上での参考にしていただければと、各流派のおすすめの抹茶をご紹介することにしました。 最初に、私とお抹茶の関係をお伝えさせてください。私は、遠州流茶道の名取（なとり）、奥之伝を終了し、宗号をいただいております。 茶道のお点前（おてまえ）のお稽古をしていますが、普段の生活の中では、もっと手軽にお抹茶を楽しんでいます。今回は、そんなお抹茶の楽しみ方を紹介したいと思います。 抹茶…

築地本願寺へ行ってきました。 東京の築地駅にあるお寺です。 浄土真宗本願寺派のお寺。 浄土真宗本願寺派の本山は、京都にある西本願寺です。 この築地本願寺は、西本願寺の直轄寺院になります。 （ちなみに、京都の西本願寺は「古都京都の文化財」の一つとして世界遺産に登録されています。） 本願寺派は通称『お西』と言われています。 お西があればもちろん『お東』もあります。 『お東』は東本願寺のことです。 東本願寺は浄土真宗大谷派のお寺です。 実際、京都駅の北側の土地に、それぞれこんな感じで西側に西本願寺、東側に東本願寺があります。 同じ浄土真宗なのに派閥が色々ありますね。 実際、真宗十派と呼ばれていて、上…

こんにちは、会計士母ちゃんです。昔話は1回で終わりにする予定だったのに、思い出がいっぱい過ぎて2回に引っ張ってしまいました、、すみません。。。 今回は中学・高校時代の習い事（塾も習い事ってことにしました😀）について書き留めます。 吉野塾；白山にあった英語の学習塾です。私の時代は中1から英語の授業スタートだったのですが、吉野塾では学校の授業で使っている教科書（New Horizonとか）中心におばあちゃん先生&娘先生が教えてくれていました。SAPIXで一緒だった友人と通っていました〜。先生のご自宅和室で生徒が20人くらいだったと記憶しています。厳しくも良い先生だった思うのですが、いかんせん受験が…