まぐろ屋

うちの近隣にはなぜか、まぐろの刺身を専門的に売っている店舗が数軒ある。 三浦漁港から仕入れたまぐろをさばいて売っているそうだ。魚屋、というよりまぐろ屋を自称している。 私は、まぐろはさくを刺身にしたものより、どっちかというと、さくをさばいた残りの身のぶつ切りが好きなのだ。 ぶつ切りに添えるのは、大根で作ったつまではなく、しその葉と、それから、アボカドの角切り。 まぐろとアボカドの相性のすばらしさは、大昔、平野レミさんのレシピ本から教わった。 しかし、まぐろはいいとして・・・ アボカドって、本当にむずかしいね。 柔らかさは、外から触ってみればわからないでもないけれど、ちょっと今日は食べたくないな…