わら納豆

今週のお題「納豆」 私が大好きな納豆、それは親父が作っていたわら納豆です。 親父が40代からわら納豆作りを始めたその瞬間から、私たち親子の絆がさらに深まったことを感じます。元々納豆好きだった親父は、兼業農家として稲作を中心に大豆も栽培しており、その大豆を使って納豆づくりを始めました。そして、その納豆は一味違う、大粒の大豆で作られていたのです。 親父のわら納豆の材料は、大粒の大豆、稲のわら、そして塩。こだわりの材料と手間暇をかけた製法が、私たちの口に一口運ばれるたびに感じられるのです。作り方もシンプルで、それが親父の特別な味わいを引き立てています。 まず、大豆を水に浸して一晩置きます。この一晩の…