フードイラスト

こんにちは、このき（@kinoshitakonoki）です。 約半年ぶりの更新です。 昨年は９月ごろからずっと、食べものの絵ばかりを描いていました。 とあるお仕事で描いたオムライスのイラストから、企画で描いたおにぎりの数々、和菓子、そしてその後もTシャツなどのグッズに中華料理を描きだし...もうずっと食べもの三昧です。 年賀イラストや節分などは人間や妖怪描いてましたが、ほぼほぼ大好きな食べものです。 それらを一気に載せていこうと思います。 食べもの描きにハマる日々。前編 オムライス オムライス好きなので一発目はオムライスイラストです。 お仕事の担当さんに「いいイラストですね」と褒められ、このオ…

「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年12月号 連載「機能性成分のひみつ」第30回 そば 11/9発売の「栄養と料理」2020年12月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 eiyo21.com 「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年12月号 連載「機能性成分のひみつ」第30回 そば 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「そば」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は「ルチン」の話です。 「栄養と料理」（…

7/9発売の「栄養と料理」2020年8月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 eiyo21.com 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。今回は「黒酢」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 今回は、酢酸、アミノ酸、有機酸などの機能性成分についての話です。中国の黒酢と日本の黒酢って材料違うんですね。知らなんだ詳細は本誌にて！！

6/9発売の「栄養と料理」2020年7月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 eiyo21.com 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。今回は「納豆」の機能性成分について考える という回です。 「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は、イソフラボン、γ−ポリグルタミン酸などの機能性成分についての話です。「もともと大豆に含まれる機能性成分は、納豆になったらどうなるのか」というような話もあり興味深い。詳細は本誌にて！！ 今月の「栄養と料理」は、ダイエット特集です。「ダイエ…

お知らせが遅くなりましたが 4/9発売の「栄養と料理」2020年5月号（女子栄養大学出版部）の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 eiyo21.com 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。今回は「米」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。今回は、主に米ぬか、米油に含まれるγ（ガンマ）-オリザノール、イノシトールなどの機能性成分についての話です。 米って炭水化物しか入ってないのかな、と思いこんでいたのですが意外といろんな栄養素が含まれています。特に玄米。知ら…

9/9発売の「栄養と料理」10月号（女子栄養大学出版部）の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「鶏肉」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 今回は、鶏肉に含まれ、抗疲労作用が期待されている「イミダゾールジペプチド」について詳しく解説されています。鶏肉の、胸・もも・ささみの栄養価比較表も載ってますよ。 今月の「栄養と料理」の私的な注目点は、きのことれんこんのレシピが充実していることです。れんこん大好き「白みそからし…

6/20発売の「TURNS」（第一プログレス）vol.36 2019年8月号「この野菜知ってる？」に地方野菜の絵を描きました。 レストラン専門青果店として有名な「築地御厨」 https://www.yasaijyuku.com/ の内田悟さん監修の、地方野菜の紹介記事です。何人かの候補の中から、内田さんが私の絵を気に入って選んでくださったそうで、緊張ながらも、とても嬉しいお仕事でした。 ちなみに地方野菜というのは、日本各地で、その土地にあった野菜として伝統的に栽培されている、いわゆる「固定種」（在来種）の品種の野菜のことです。＊現状、日本で流通している野菜はF1種という、一代限りのみで必ず一定…